Порций: 12
3 стакана муки
1 ст.л. сахара (если есть, лучше коричневого)
1 1/2 ч.л. соли
1 1/4 стакана теплой воды (45 С)
1 1/2 ст.л. оливкового масла
1 1/2 ч.л. сухих активных дрожжей
1 яйцо
1 ст.л. воды
1 ст.л. семян кунжута
1 ст.л. кукурузной крупы, семолины или манки

Способ приготовления
Подготовка:10мин › Приготовление:30мин › Общее время: 40мин

Добавьте все ингредиенты за исключением яйца, 1 столовой ложки воды, кунжута и кукурузной крупы в ведерко хлебопечки в порядке, рекомендованном производителем. Выберите режим Тесто.

Разделите тесто на 2 части и сформируйте буханки (толстые батоны). Если вы не знаете, как формировать батоны, рекомендую посмотреть видео в интернете. Посыпьте противень кукурузной мукой. Выложите буханки на противень швом вниз. Смажьте верх водой. Дайте постоять, пока не увеличатся в размере примерно в два раза, где-то 50 минут.

Разогрейте духовку до 190 С.

Смажьте верх батонов взбитым яйцом. Посыпьте кунжутными семечками. Сделайте сверху 4 поперечных надреза 5 мм глубиной. На нижней полке духовки установите огнеупорную миску с горячей водой. Запекайте хлеб при 190 С 25-30 минут до золотистой корочки. Чтобы получилась хрустящая корочка, испеките во второй половине дня, а за 5 минут до ужина снова поставьте в духовку на 5 минут. Корочка получается замечательная! Обязательно попробуйте хотя бы раз запечь еще раз 5 минут, когда хлеб уже совсем остынет. Этому приему я научилась в школе для хлебопеков.

Перейти