✔ Гречка зелёная - 250 г
✔ Вода- 125 мл
✔ Сода - 1/2 ч.л
✔ Уксус яблочный - 1 ч.л
✔ Соль - по вкусу
✔ Специи - по вкусу
✔ Семечки - по вкусу
✔ Растительное масло - по вкусу

1⃣Гречку промыть, залить чистой водой и оставить на ночь. Утром откинуть на сито и слегка промыть.

2⃣ В промытую гречку добавить 125 мл чистой воды, соль, специи (добавляйте по своему вкусу, рекомендуем на этот объём 1 ч.л. гималайской розовой соли). Из специй около 1 ч.л. куркумы и около 1 ч.л. смеси из паприки, перца чили, кориандра, имбиря, гранул томатов.

3⃣ Измельчить погружным блендером. Не обязательно добиваться гладкости, оставьте гречку мелкими крупинками.

4⃣ Добавить гашёную уксусом соду и разные семена, можно использовать любые, в том числе и орешки: 1 ч.л. чёрного кунжута, 1 ч.л. семян чиа, 1 ст.л. семян подсолнечника, 1 ст.л. слегка измельчённых тыквенных семечек. Все перемешать ложкой, прикрыть и дать тесту постоять минут 20-30. За это время разогреть духовку до 180 градусов.

5⃣ Форму для хлеба смазать растительным маслом (например, кокосовым), обсыпать семенами. Это делается для того, чтобы хлеб после выпечки можно было легко достать из формы. Либо после приготовления дать хлебу остыть прямо в форме, тогда его легче будет извлечь.

7⃣ Перелить тесто в форму, украсить семечками. Поставить будущий хлеб в разогретую духовку на 1 час. Через 30 мин можно прикрыть его сверху бумагой для выпечки, если верхушка начнёт подгорать.

8⃣Через 1 час достать хлеб из печки, дать остыть в форме.

9⃣ Если видно, что хлеб можно легко достать из формы, то извлеките его и заверните в хлопчатобумажное полотенце, дайте «отдохнуть».

Приятного аппетита!

P.S. Очень вкусным этот хлеб сделают травы (укроп или итальянские травы, например). Кроме того, хлеб можно сделать более сладким, добавив изюм.