🔸 1,5 чашки цельнозерновой муки
🔸 1/2 чашки нутовой муки
🔸 Чуть больше чашки зеленой чечевицы
🔸 1/2 пучка шпината
🔸 1/2 стакана натертого на мелкой терке брокколи
🔸 1 ч. л. тмина
🔸 1 ч. л. молотого кориандра
🔸 Маленький (размером с ноготь) кусочек свежего имбиря
🔸 ≈ 1 ч. л. ложки соли
🔸 Чуть меньше 1/2 стакана воды

1. Чечевицу отвариваем, откидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
2. Шпинат мелко режем.
3. Имбирь натираем на мелкой терке.
4. Оба вида муки вместе с солью и специями засыпаем в глубокую емкость. Перемешиваем.
5. Добавляем чечевицу, брокколи, имбирь и шпинат. Вновь хорошо перемешиваем.
6. Начинаем по чуть-чуть добавлять воду, месим тесто. Тесто накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.
7. Делим тесто на несколько частей.
8. Каждую часть скатываем в шарик, а затем раскатываем в тонкие лепешки величиной в сковородку, в которой собираемся жарить роти.
9. Ставим сковороду с толстым дном на средний огонь.
10. Не добавляя масла, по очереди выкладываем в нее лепешки.
11. Жарим 2 минуты, пока роти не подрумянятся, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.