На 6 кексов 340 ккал, каждый около 57 ккал

150 г обезжиренного творога — 129 ккал
100 г 10% сметаны — 116 ккал
50 г клетчатки (не путать с отрубями) — 16 ккал
1 яйцо (50 г) — 79 ккал
10-20 табл. сахарозаменителя
щепоточка соли
0,5 ч.л. соды (не гасить)

Яйцо взбить с солью, добавить сметану, творог, сахарозаменитель, соду, клетчатку. Тесто получится густое, с ложки почти не падает. Разложить по формочкам и поставить в разогретую духовку. 15–20 минут при максимуме, потом около часа на минимуме.