Тесто: мука - 600 г, молоко или вода - 200-250 г, сахарный песок - 30 г, масло сливочное - 100 г, яйца - 2 шт., щепотка соли.
картофель, молоко, масло, лук

Долгое время я жила в Казани, некоторые блюда переняла из татарской кухни. Решила поучаствовать в конкурсе и, конечно же, поделиться замечательным блюдом - «Кыстыбый», которое мы очень часто готовим.
Молоко или воду, сахар, соль, яйца, масло хорошо перемешать, всыпать муку (конечно же, просеянную) и замесить тесто, как на пельмени. После небольшой расстойки тесто разрезать на куски по 75 г, раскатать на тонкие лепешки и выпекать на раскаленной, смазанной сковороде до румяной корочки. Готовые лепешки завернуть в салфетку, чтобы они были мягкими.
Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинять горячими. (Я с двух сторон смазываю их растопленным маслом и кладу под пергаментную бумагу и сверху салфетку.) На одну половину лепешки уложить картофельную начинку, согнуть лепешку пополам, покрыть начинку второй половиной. Подавать в горячем виде. Вкусно!
Картофельная начинка - картофельное пюре с молоком, маслом. Обжарить репчатый лук на сковороде и положить в картофельное пюре.
Написала много, кажется долго и нудно «Кыстыбый» делать, но на самом деле быстро, сытно и вкусно. Попробуйте - не пожалеете! Еще их делают с пшенной кашей. Готовится так же, как и с картофелем, но начинка - молочная вязкая пшенная каша!