✔️ 170 г кукурузой крупы
✔️ 70 г зелёной гречи
✔️ 70 г кокосовой стружки мелкой
✔️ 70 г кокосового молока
✔️ 70 г подсластителя (сироп или мёд)
✔️ 210 мл кипятка
✔️ Половинка лимона (на сок и цедру)
✔️ 1 чл соды
✔️ дежурная щепотка соли (гималайской 😄)

⠀0. Ставим греть духовку на 180°
⠀1. Кукурузную крупу мелим в кофемолке до консистенции манки. Если будет крупнее, почувствуете слишком твёрдые частицы в пироге. Смолотую крупу заливаем кипятком и идём заниматься остальными ингредиентами.
⠀2. Мелим в кофемолке гречку в муку, стружку также в кофемолке доводим до состояния манны/урбеча. Натираем на мелкой тёрке цедру половины лимона.
⠀3. В миску с кукурузой добавляем смолотые гречу, стружку, цедру, соль, подсластитель, кокомолоко и перемешиваем вилкой очень тщательно.
Затем гасим соду соком лимона и ещё раз перемешиваем.
⠀4. Выкладываем в смазанную маслом форму для кексов и выпекаем в разогретой до 180-200° духовке 45 минут.
Бон аппетит 😋