200г сухой зеленой гречки
100г киноа
200г кокосового молока или воды
25г кокосового или другого растительного масла (можно готовить без масла!)
1 ч.л. соли без горки
1 ч.л. соды без горки
1 ч.л. молотого кориандра
1 ст.л. ферментированного солода по желанию ! Дает вкус ржаного хлеба , а не гречки!
Сок от 1/2 лимона
25-30г псиллиума (клетчатка) его можно заранее измельчить в кофемолке
Кунжут для посыпки

1. Замочить киноа и гречку на ночь, утром промыть и дать стечь всей воде.
2. Соединить гречку, киноа, соль, молоко /воду и взбить в блендере до однородности.
3. Затем добавить все остальные ингредиенты , соду погасить лимонным соком или яблочным уксусом. Еще раз взбить в блендере буквально 1 минуту. Масса станет густой за счет того, что псиллиум впитает в себя всю влагу.
4. Сформировать булочки влажными руками, присыпать кунжутом.
5. Испечь в разогретой духовке при 180С. У меня выпекаются 30 минут на режиме верх-низ.

В тесто можно добавлять ореховую муку или кокосовое сухое молоко по желанию.

Ферментированный солод покупаю фирмы С.Пудов через Wildberries

Кто не хочет добавлять солод, можно добавить сухой растворимый качественный цикорий 1 ст.л . Он скрадывает вкус гречки.

Псиллиум покупаю частичками, не порошком, так как часто он скрепит.

Когда частичками, то вообще его совершенно не заметно и не чувствуется!!!