✔️1. Натуральное "какао тёртое"
✔️2. Приличное кокомолоко или кокосливки
✔️3. Натуральный сироп топинамбура
✔️4. Щепотка розовой гималайской соли
⠀

Плавим немного какао тёртого (лучше мелко покрошенного) на упрощённой водяной бане.
Это просто:
берём кастрюльку или глубокую тарелку,
наливаем туда из чайника горячей воды (примерно 50-70°)
Ставим в воду тонкостенную металлическую кружку или ковшик.
И вот в этой кружке или ковшике и шаманим вкуснятину.
Чем больше температуры воды, тем быстрее плавится, но сжигаем часть полезности. Чем меньше температура воды, тем дольше плавится, зато вся полезность остаётся с нами.
Воду можно добавлять или менять чтобы регулировать процесс плавления 😉.
⠀
Какао тёртое надо все время помешивать, оно должно стать похожим на густую шоколадную жвачку.
⠀
Затем добавляем кокомолока, соль и сироп топинамбура в качестве подсластителя.
Молочность и сладость регулируйте под себя на свой вкус.
Шоколадная масса (она же "жвачка") при постоянном помешивании довольно быстро растворяется в молоке и получается.... Очень вкусный и очень насыщенный горячий шоколад!
⠀
Если не выпить его сразу, а убрать в холодильник на часок другой, то горячий шоколад превратится в густую, нежную шоколадную пасту - нутеллу 😋.
На кондитерском языке это ещё называется "ганаш" - шоколадный крем.