Потребуется: небольшой рыхлый кочан капусты, 6 морковок, 2-3 дольки чеснока.
Для маринада: на 1 л воды - 1 ст.ложка соли. Можно добавить уксус.

Кочан капусты опустить в кипяток на 5 минут. Охладить, разобрать на листья. Морковь натереть на крупной терке, смешать с толченым чесноком. Уложить морковь с чесноком на капустные листья и завернуть в рулетики. Уложить рулетики в посуду плотными рядами и залить кипящим маринадом так, чтобы он покрывал рулетики. Сверху положить деревянный кружок или плоскую тарелку с небольшим гнетом. Поставить на холод. Уже на 3-й день аппетитная закуска готова.