яйца, сметана, мука, маргарин, сода, курага, чернослив, изюм, сгущенка, сливочное масло, сахар, какао, кокосовая стружка

Я хочу поделиться с читателями своим рецептом, так как очень люблю печь. Не помню, кто мне его дал, но он всем моим родным и знакомым нравится. Я работаю социальным работником, и на конкурсе «Лучший по профессии» в домашнем задании было: что-либо приготовить или испечь. Мои «сладкие ежики» всем очень понравились.
5 желтков от вкрутую сваренных яиц растереть с 4 ст.л. сметаны. 2 стакана муки соединить с 250 г натертого на терке маргарина.
Смешать желтки с мукой. 1 ч.л. соды загасить уксусом. Добавить в тесто.
Начинка: курагу, чернослив, изюм промыть, подержать в горячей воде (можно целиком, а можно прокрутить на мясорубке).
Из теста сделать кружочки, точнее, лепешечки. Из этого теста их получается штук 15. Кладем в центр начинку, защипываем в форме шарика (или можно придать чуть удлиненную форму). Выпечь при температуре 150-160 градусов. Пока печется основа, сделайте глазурь: 0,5 банки сгущенки, 100 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 2-3 ст.л. какао смешать и сварить на водяной бане. Охладить и смазать «ежики». Обвалять в кокосовой стружке.
Угощение готово. Подавайте к чаю, кофе, какао. Тесто получается необычным - просто тает во рту. Приятного аппетита.

"Сладкие ежики" от Марии Непомнящих очень вкусные! Я их делаю и с кокосовой стружкой, и без нее. Всегда получается очень удачно!
Галина Оханова