150 гр отварной фасоли
150 гр эдамаме
60 гр кокосовых сливок
50 гр моркови
1 зубчик чеснока
1-2 см корня имбиря
1/2 чл желтой пасты карри
1/4 чл соли
1 чл оливкового масла
долька лимона
зеленый лук

разогрей в маленькой кастрюле 1 чл оливкового масла. очисть и мелко поруби чеснок и корень имбиря. обжарь минуту, пока не появится аромат. добавь кокосовые сливки, 250 мл воды и пасту карри. перемешай, добавь фасоль и эдамаме, дольку лимона, посоли, прикрой крышкой и вари 10 минут. в это время натри на крупной терке морковь, мелко нарежь зеленый лук.

Вместо эдамаме или вместе с ними в этот суп можно добавить грибы, стручковую фасоль, брокколи, красный перец, зеленый горошек