Источник: kurkuma
капуста белокочанная
морковь
лавровый лист
черный перец горошком
душистый перец горошком
семена укропа
тмин целый
соль
мед
чистая питьевая вода
Пропорции на 3х литровую банку капусты: 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки меда, количество специй по вашему желанию. На 1 среднюю капустку я беру 1 среднюю морковь 🙂
Итак, капусту нашинкуем ножом, порубим в кухонном комбайне, нарежем на овощерезке, в общем, измельчим как нам больше нравится. То же самое проделаем с морковью.
Теперь смешаем овощи в большой миске, добавив специи кроме лаврового листа (иначе он поломается и будет некрасиво).
Укладываем овощи в банки, добавляя понемногу лавровый лист, немного утрамбовываем, но без фанатизма 🙂
В 3х литровую банку капусты насыпаем 2 столовые ложки соли и заливаем чистой питьевой водой.
Оставляем открытые банки на подносе, туда будет вытекать рассол из банок в процессе. Оставляем при комнатной температуре на двое суток, периодически протыкая овощную массу для сброса газов брожения.
Сливаем рассол из банок
и добавляем в него мед (2 столовые ложки на 3х литровую банку).
Перемешиваем, чтобы мед растворился. Этим рассолом снова заливаем капусту.
Ставим на холод (или в холод :)). Через два часа капуста готова. Правда мне она больше нравится еще примерное через сутки-двое.
Очень вкусная, хрустящая, невозможно оторваться! Перед подачей можно заправить нерафинированным подсолнечным маслом. Очень хороша с гречкой, картофельным пюре и сама по себе с черным хлебушком, ммм…
Источник: kurkuma
топленое масло (гхи) или растительное 4 столовые ложки
кумин целый 1 чайная ложка
асафетида 1/2 чайной ложки
кумин молотый 1 чайная ложка
кориандр молотый 1 чайная ложка
паприка 1/2 чайной ложки
соль 2,5-3 чайные ложки
помидоры 2 шт. (или томатный сок 3/4 стакана)
красная фасоль 1/2 стакана
сахар 1 чайная ложка
цветная капуста 1/2 кочана (600-700 гр.)
куркума 1/2 чайной ложки
гарам-масала 1,5 чайной ложки
болгарский перец 1/2 шт.
кукуруза 1/2 стакана
сок лайма и кинза для подачи
Замочим фасоль но ночь, утром поставим отваривать в воде без соли на 30-40 минут.
Если используем помидоры, то нарезаем их на кубики. Я использую домашний томатный сок, делала заготовки летом.
В сковороде нагреваем 2 столовые ложки гхи, обжариваем несколько секунд целый кумин, добавляем асафетиду, молотые кумин и кориандр, паприку.
Через пару секунд добавляем помидоры или томатный сок.
Тушим-варим на среднем огне 2 минуты, добавляем чайную ложку сахара и красную фасоль.
Оставляем томиться на медленном огне минут на 10 и выключаем.
Цветную капуста измельчаем в блендере. Перец порежем тонко.
В другой сковороде нагреваем гхи. Обжариваем куркуму
и добавляем измельченную цветную капусту и болгарский перец.
Жарим на среднем огне без крышки минут пять, помешивая.
Добавляем гарам-масалу и кукурузу. Перемешиваем и жарим еще пару минут. Добавляем красную фасоль и соль, перемешиваем,
оставляем на среднем огне на пару минут и выключаем. Все готово!
Перед подачей можно сбрызнуть соком лайма или лимона и украсить свежей кинзой.
Источник: kurkuma
картошка 5-6 шт. (небольших)
капуста 1/5 среднего кочана
красная фасоль 1/2 стакана (можно использовать белую)
соль 1,5 чайные ложки
кумин целый 1/2 чайной ложки
куркума 1/3 чайной ложки
асафетида 1/3 чайной ложки
кориандр 1/3 чайной ложки
прованские травы 1/3 чайной ложки
топленое масло (ги) или растительное 2-3 столовые ложки
немного воды
Фасоль замочим на ночь и утром отварим в воде без соли в течение 40-50 минут (до мягкости).
Картофель почистим, порежем на кубики.
Капусту порежем на кубики-квадратики.
В казанке или сотейнике на масле обжарим сначала кумин в течение 15-20 секунд, добавляем молотые специи, затем сразу картошку и капусту.
Обжариваем немного.
Добавляем немного воды и тушим под крышкой до готовности овощей.
Добавляем фасоль, прованские травы и соль. Перемешиваем, тушим еще пару минут все вместе и выключаем огонь.
В конце будет очень здорово добавить порубленный укроп, он очень уместен в этом сабджи.
Если вы любите острое сабджи, то можно добавить сюда смесь специй карри или просто побольше черного перца 🙂
Источник: kurkuma
горох 1 стакан
перловая крупа 2-3 столовые ложки
морковь 1 шт.
лавровый лист 2 шт.
кориандр 1/2 чайной ложки
асафетида 1/2 чайной ложки
черный перец 1/2 чайной ложки
топленое масло (гхи) 1 столовая ложка
соль 2 чайные ложки
вода 2 литра
Горох можно замочить на ночь, но это необязательно для всех сортов и марок, так что читайте инструкцию на упаковке. В кастрюлю наливаем воду, добавляем промытые горох, перловку и лавровый лист. Доводим до кипения. Варим 25-30 мин до мягкости гороха и перловки.
В это время почистим и натрем на мелкой терке морковь.
Добавляем в кастрюлю, когда горох и перловка стали мягкими.
Добавляем также асафетиду, кориандр, черный перец, соль и масло. Варим еще минуты две и выключаем.
Приятного аппетита!
Источник: kurkuma
цветная капуста 500 гр.
топленое масло (гхи) 2 столовые ложки
соль 2/3 чайной ложки
куркума
асафетида
кумин
кориандр
прованские травы
Цветную капусты промываем, нарезаем, измельчаем в блендере до размера рисинок 🙂 На сковороде нагреваем масло, обжариваем специи. Выкладываем цветную капусту, обжариваем минут 5 без крышки.
Добавляем соль, прованские травы и оставляем еще на минуту-две.
«Рис» из цветной капусты готов! Если хотите более влажный вариант, можно накрывать крышкой. Перед подачей можно украсить паприкой и тыквенными семечками.
Источник: kurkuma
панир (адыгейский сыр) 300 гр.
помидоры 4 шт.
сливки (или сметана) 70-100 мл.
гхи 3-4 столовые ложки
кориандр 1/2 чайной ложки
куркума 1/4 чайной ложки
асафетида 1/4 чайной ложки
черный перец 1/4 чайной ложки
прованские травы 1/2 чайной ложки
соль 1 чайная ложка
петрушка
черная соль
Просто, вкусно, питательно! Не помню, как выглядит и какая на вкус обычная яичница, но, говорят, что это блюдо на него похоже 🙂 Можно готовить на экадаши, если использовать неэкадашную асафетиду. Если готовите в обычный день, можно в самом начале обжарить зерна черной горчицы, они должны подскакивать в масле и издавать приятный аромат и звучный треск.
Бланшируем помидоры — заливаем кипятком, через полминутки-минуту очищаем от кожуры. Режем на кусочки.
Панир измельчим руками.
В сковороде нагреем гхи, обжариваем специи (кроме прованских трав), добавляем помидоры.
Обжариваем несколько минут, пусть выпаривается влага. Добавляем адыгейский сыр, соль, прованские травы и сливки (можно использовать сметану).
Перемешиваем все, оставляем на медленном огне на пару минут.
Выключаем. Подаем, посыпав петрушкой и черной солью, которая сыграет тут немаловажную роль 🙂
Приятного аппетита!
Источник: kurkuma
капуста 450 гр.
гвоздика 2 шт.
кардамон 2 стручка
корица 1 палочка
топленое масло (гхи) 4 столовые ложки
картошка 4 шт. (порезанная кубиками)
свежий натертый имбирь 1 столовая ложка
паприка 1/2 чайной ложки
куркума 1 чайная ложка
помидоры 4 шт. (порезанные на 8 долек каждая)
соль 1,5 чайной ложки
сахар 1/2 чайной ложки
вода 150 мл.
Итак, мы порезали картошку и помидоры, нашинковали капусту.
Теперь в кофемолке измельчим специи, которые сыграют сегодня решающую роль: гвоздику, кардамон и палочку корицы.
В казане нагреем 3 столовые ложки гхи, положим туда картошку и обжариваем до золотистой корочки.
Вынимаем картофель, пока отставим.
Добавляем еще ложку масла (или побольше), поджариваем в нем натертый имбирь, добавляем паприку и куркуму. Через несколько секунд добавляем нашинкованную капусту.
Обжариваем ее 4-5 минут, помешивая. Добавляем обжаренный картофель, помидоры, соль, сахар и воду.
Тушим на слабом огне до мягкости всех овощей. Перед подачей добавляем нашу волшебную смесь специй, аккуратно перемешиваем.
Подаем и наслаждаемся ароматным вкусом жареной капусты и картошки
Источник: kurkuma
половинка большой головки цветной капусты
тофу 200 гр. (можно заменить адыгейским сыром)
соль 1/2 чайной ложки
масло (гхи или оливковое) 2 чайные ложки
кукурузный крахмал 1 чайная ложка
куркума, молотый кумин, кориандр, гарам-масала по 1/2 чайной ложки
Для зеленого соуса:
кинза пучок
шпинат пучок
асафетида 1/2 чайной ложки
имбирь свежий 1-1,5 см.
сок лимона 2 чайные ложки
вода
Для масалы:
масло (гхи или оливковое) 1 чайная ложка
молотый кумин, гарам-масала, куркума по 1/2 чайной ложки
молотая гвоздика 1/4 чайной ложки
соль 1/3 чайной ложки
тростниковый сахар (или другой подсластитель) 1/2 чайной ложки
ореховое молоко (или обычное молоко) 1/2 стакана
Несмотря на такое количество ингредиентов, делается все довольно просто. Цветная капуста и тофу готовятся в духовке, в блендере мы смешиваем ингредиенты для зеленого соуса, в сковороде подготавливаем масалу. Потом смешиваем эти три части блюда.
Теперь подробнее. Заранее можно сделать ореховое молоко. Если вы употребляете обычное коровье молоко, можно использовать его (или сливки). Если вы веган, то наверняка умеете готовить ореховое молоко 😉 Но коротко расскажу. Это может быть миндальное, кокосовое молоко или молоко из кешью. Я взяла кешью 1/4 стакана и воду 1/2 стакана. Смешала в высокоскоростном блендере, отжала с помощью мешочка для орехового молочка (можно воспользоваться ситом и марлей в несколько слоев). Получилось почти столько, сколько и было нужно.
Итак, цветную капусту промоем и разделим на соцветия. Тофу порежем на кубики.
Складываем все в противень, добавляем масло, соль, кукурузный крахмал и специи, указанные в первой трети списка 🙂
Перемешиваем, отправляем противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
В это время в блендере смешаем все ингредиенты для зеленого соуса, добавив воды столько, чтобы блендер мог прокрутить все содержимое. Если у вас обычный блендер, нужно будет сначала немного порубить зелень и имбирь.
В сковороде нагреваем немного масла. Обжариваем молотые специи секунд 20-30.
Выливаем содержимое блендера. Добавляем соль и сахар. Доводим до кипения.
Теперь добавляем запеченные цветную капусту и тофу.
А также наше молочко.
Перемешиваем, доводим до кипения и выключаем через пару минут. Подаем с рисом.
Приятного аппетита!
Источник: kurkuma
нут 1 стакан
пекинская капуста немного
асафетида
гарам-масала (или любые специи на ваш вкус)
соль 1 чайная ложка
масло для жарки
Все начинается еще с вечера, когда мы промываем и замачиваем нут в холодной воде. Утром сливаем воду, снова промываем и измельчаем с помощью блендера, я использую погружной блендер.
Затем в миску с уже измельченным нутом закидываем порезанную пекинскую капусту. Лучше использовать меньше зеленой и больше белой части пекинки. По количеству и весу не могу сказать, всегда беру «на глаз».. Ее должно быть по объему раза в два-три меньше нута.
Добавляем специи и соль. Перемешиваем всю массу. Она достаточно жидкая. Невозможно сформировать котлетки и положить их на доску в ожидании жарки. Именно этот эффект нам и нужен для сочных, нежных котлет.
Разогреваем в сковороде масло.
Берем немного массы для котлет, формируем шар, сплющиваем его
и аккуратно выкладываем на сковороду. Заполняем сковороду полностью.
Обжариваем. Переворачиваем, обжариваем вторую сторону.
Нутовые котлетки готовы!
Источник: kurkuma
Ингредиенты для теста:
мука 1,5 стакана
сода 1/2 чайной ложки
лимонный сок 1 чайная ложка
растительное масло 50 мл
холодная вода по необходимости (40+ мл)
Начинка:
брокколи 2 небольшие головки
сметана 70 мл
сыр 100-150 гр
соль
асафетида
карри или любые специи на ваш вкус
Для приготовления теста смешиваем все ингредиенты кроме воды (предварительно погасив соду лимонным соком), добавляем воду, делаем шар теста и убираем на время под плёнку.
Брокколи промываем, делим на соцветия, отвариваем в воде до мягкости. Сливаем воду, перекладываем брокколи в миску. Тут я беру нож и прямо в миске дополнительно измельчаю брокколи, чтобы в пироге не попадались крупные кусочки. Сюда же добавляем сметану, сыр, соль, специи. Совсем немного сыра оставим, чтобы посыпать сверху. Все перемешиваем, начинка готова.
Принимаемся за тесто. Раскатываем тесто, перекладываем в смазанную маслом форму, делаем бортики. Выкладываем начинку, разравниваем её, посыпаем сыром, чтобы сверху пирог был слегка золотистым. Если бортики получились высокие укладываем их в направлении к центру или делаем косичку.
Отправляем пирог в духовку на 180 градусов на 25-30 минут (зависит от вашей духовки).
Даем пирогу немного остыть и отправляем на обеденный стол. Приятного аппетита!
Источник: kurkuma
Картофель
Морковь
Свекла
Нори
Рассольный сыр (например, сиртаки)
Соль
Черная соль
Асафетида
Для майонеза (просто все перемешать):
Сметана 500 мл.
Соль 1 чайная ложка
Черная соль 1 чайная ложка
Черный перец ½ чайной ложки
Асафетида ½ чайной ложки
Горчица (желтый порошок) 1 чайная ложка без горки
Куркума ½ чайной ложки
Растительное масло 4-5 столовых ложек
Овощи предварительно отвариваем или запекаем в духовке. Остужаем, чистим, натираем на крупной терке.
Приступаем к сборке салата.
На дно формы выкладываем слой картофеля, посыпаем черной солью, асафетидой, поливаем майонезом и покрываем листьями нори. Нори смачиваем водой с двух сторон. Теперь сыр нарезаем пластинками и выкладываем или просто крошим руками и выкладываем на нори. Покрываем еще одним слоем нори.
Выкладываем слой моркови. Посыпаем совсем немного обычной (я использую розовую гималайскую) солью, смазываем обильно майонезом. Выкладываем нори.
Наступила очередь свеклы. Выкладываем слой, посыпаем немного солью, смазываем майонезом.
Можно украсить нашу вегетарианскую шубу (чуть не написала тортик )) порубленным грецким орехом, натертым твердым сыром, зеленью.
ФИШКИ ДЛЯ ВКУСНОЙ ШУБЫ БЕЗ СЕЛЕДКИ:
Номер 1. Нижний (картофельный) слой должен быть хорошо посоленным и сдобренным асафетидой. Рядом с ним соленый сыр. А вот верхние слои (морковь и свекла) нежные, сладковатые. И этот контраст дает яркий вкус нашей шубе.
Номер 2. Не жалейте нори, можно класть 1-2 слоя внахлест, можно порезать большие листы на 2-4 части для удобства (если форма небольшая). Обязательно смачивайте листы, если подавать салат будете в течение нескольких часов после приготовления. Если готовите с вечера на утро, то нори размокнет и без воды, и вы сможете легко нарезать салат на кусочки.
Номер 3. Черная соль и асафетида играют немаловажную роль в этом салатике, так что позаботьтесь об их присутствии на вашей кухне 😉
Приятного аппетита!
Источник: kurkuma
нут 1 стакан
лавровый лист 1 шт.
топленое масло (или растительное, подходящее для жарки) 2-3 столовые ложки ⠀
асафетида ⠀
смесь специй карри ⠀
куркума
морковь 1 шт ⠀
сметана 100 мл
соль 1-1,5 чайные ложки ⠀
зелень
Как и с многими бобовыми приготовление начнём с вечера, потому что нут нужно промыть и замочить в холодной воде.
⠀
Утром или ближе к обеду нут промываем и отвариваем в воде с лавровым листом. Варим в кипящей воде минут 30-40. Потом сливаем воду.
⠀
В это время почистим морковь и натрем её на крупной терке. На разогретой сковороде в топленом масле (гхи) обжариваем несколько секунд специи. Я беру асафетиду, смесь специй карри, куркуму. Можно использовать шамбалу, чёрный перец, кориандр или другие специи, которые вы любите.
⠀
Добавляем морковь, обжариваем немного. Добавляем нут, сметану, соль. Перемешиваем, оставляем на медленном огне под крышкой на пару минут.
⠀
Нут в сметане подаем с рисом, тушеными овощами и/или салатом. Посыпаем зеленью (укроп, петрушка, кинза).
Источник: вегетарианские вкусняшки
🌱 Нутовая мука – 100 г
🌱 Замороженный зеленый горошек – 1 горсть
🌱 Морковь, натёртая на тёрке, – 1 горсть
🌱 Брокколи, мелко порезанная, – 1 горсть
🌱 Имбирь, натёртый на мелкой тёрке, – 1 кусочек
🌱 Вода – 200 мл
🌱 Соль – по вкусу
1. Овощи измельчить.
2. В глубокую миску поместить сначала муку, затем измельченные овощи, имбирь, соль.
3. Постепенно залить водой до нужной консистенции, постоянно перемешивая.
4. Жарить оладьи с двух сторон на раскаленной сковороде.
Источник: вегетарианские вкусняшки
🌿 1 средний кочан брокколи
🌿 Несколько веточек вашей любимой зелени (укроп, петрушка, кинза)
🌿 1/2 стакана * нутовой муки
🌿 2–3 ст. л. молотого льна
🌿 1 ч. л. хмели-сунели
🌿 1/2 ч. л. соли
1. Разделите брокколи на соцветия.
2. Нарежьте крупно зелень.
3. Положите в блендер брокколи и зелень. Измельчите в однородную массу.
4. Переложите смесь в миску. Туда же добавьте все остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте руками, как будто замешиваете тесто.
5. Оставьте на 10–15 минут.
6. Сформируйте котлеты.
7. Жарьте на небольшом огне на смазанной растительным маслом сковороде примерно 4 минуты до золотистой румяности.
8. Переверните, накройте крышкой и готовьте ещё 4 минуты.
Можно запечь котлеты в духовке. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте 30 минут при температуре 190 °C.
Источник: вегетарианские вкусняшки
🌲 Чечевица зелёная – 150 г
🌲 Морковь – 100 г
🌲 Баклажан – 100 г
🌲 Помидор – 500 г
🌲 Масло сливочное топлёное – 2 ст. л.
🌲 Асафетида – 1 ч. л.
🌲 Базилик – 1 ч. л.
🌲 Тимьян – 1 ч. л.
🌲 Розмарин – 1 ч. л.
🌲 Орегано – 1 ч. л.
🌲 Мята – 1 ч. л.
🌲 Шалфей – 1 ч .л.
🌲 Соль – 1 ч. л.
🌲 Перец чили – по вкусу
🌲 Капеллини * – 200 г
1. Заранее замочим зелёную чечевицу минимум на 4 часа.
2. Соломкой порежем морковь и баклажан.
3. Помидоры порежем, предварительно лишив их шкурки.
4. Разогреваем топлёное масло в сковороде или в мультиварке. Слегка обжарим овощи: первая – морковь, к ней – баклажан и дальше всё слегка протушим в помидорках.
5. Добавим все специи туда же, затем чечевицу и доведём всё до готовности.
6. Отвариваем очень тонкую пасту – капеллини: в воду добавим соль и 1 ст. л. растительного масла.
7. Варите по желанию до полной готовности или чуть-чуть не доваривая, альденте, так сказать.
8. Готовую пасту откидываем на дуршлаг, выкладываем на тарелочку, добавляем уже приготовившийся соус из чечевицы и получаем сытное, вкусное и питательное блюдо!
Источник: вегетарианские вкусняшки
🔸 1,5 чашки цельнозерновой муки
🔸 1/2 чашки нутовой муки
🔸 Чуть больше чашки зеленой чечевицы
🔸 1/2 пучка шпината
🔸 1/2 стакана натертого на мелкой терке брокколи
🔸 1 ч. л. тмина
🔸 1 ч. л. молотого кориандра
🔸 Маленький (размером с ноготь) кусочек свежего имбиря
🔸 ≈ 1 ч. л. ложки соли
🔸 Чуть меньше 1/2 стакана воды
1. Чечевицу отвариваем, откидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
2. Шпинат мелко режем.
3. Имбирь натираем на мелкой терке.
4. Оба вида муки вместе с солью и специями засыпаем в глубокую емкость. Перемешиваем.
5. Добавляем чечевицу, брокколи, имбирь и шпинат. Вновь хорошо перемешиваем.
6. Начинаем по чуть-чуть добавлять воду, месим тесто. Тесто накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.
7. Делим тесто на несколько частей.
8. Каждую часть скатываем в шарик, а затем раскатываем в тонкие лепешки величиной в сковородку, в которой собираемся жарить роти.
9. Ставим сковороду с толстым дном на средний огонь.
10. Не добавляя масла, по очереди выкладываем в нее лепешки.
11. Жарим 2 минуты, пока роти не подрумянятся, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Источник: вегетарианские вкусняшки
🍊 1кг моркови, очищенный и натертой (≈ 6 шт. – крупных)
🍊 350 г яблок (желательно зеленых, например, сорта Гренни Смит), очищенных и натертых (3 ½ крупных яблока)
🍊 300 г муки
🍊 1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. соды, погашенная лимонным соком/уксусом)
🍊 200 г сахара
🍊 Сок и цедра 1 апельсина (≈ 140 мл)
🍊 180 мл оливкового масла
🍊 130 г изюма
🍊 2 ч. л. корицы
1. Разогреть духовку до 180 °C.
2. Застелить бумагой для выпечки форму ø 24–36 см.
3. Натереть яблоки и морковь. Можно при помощи блендера – так быстрее. Если масса вышла слишком сочной, стоит отложить небольшую часть в сторону и не добавлять в тесто.
4. Добавить все ингредиенты в крупную миску и тщательно перемешать.
5. Переложить тесто в форму и запекать 1 час 15 минут, или пока зубочистка не выйдет чистой. Если кекс подрумянивается слишком быстро, накройте фольгой.
6. Дать кексу остыть в течение 15 минут и подавать, посыпав сахарной пудрой.
Источник: вегетарианские вкусняшки
🏵 Мука цельнозерновая – 500 г
🏵 Морковь – 350 г
🏵 Грецкие орехи – 150 г
🏵 Корица/мускатный орех – по вкусу
🏵 Растительное масло – 150 мл (можно использовать кокосовое)
🏵 Коричневый сахар – по вкусу (можно использовать кокосовый сахар и стевию)
🏵 Разрыхлитель
🏵 Лимонный сок – 2 ст. л.
🏵 Газированная вода – 120 мл (возможно, понадобится больше воды)
🏵 Щепотка соли
🏵 Изюм – 120 г (можно заменить на чернослив)
1. Очищенную морковь измельчить в блендере до состояния пюре, смешать с растительным маслом, сахаром, солью и соком лимона.
2. Орехи мелко измельчить, смешать с изюмом, разрыхлителем, мукой, корицей и мускатным орехом.
3. Соединить обе смеси, перемешав до однородной массы.
4. Добавить газированную воду, быстро перемешать и перелить в форму для запекания. Если нужно, добавить немного больше воды. Тесто должно быть «упругим».
5. Запекать в духовке на 170 °C 40–50 минут.
6. По желанию можно украсить кокосовой стружкой
Источник: мастер-класс
Тесто:
-100мл холодной воды;
-100мл.раст масла;
-1/2пак. разрыхлителя,
-300 гр. муки ( мы взяли 2с +куркума),
-1/2ч.л.соли.
Начинка
-1перец,
-1морковь,
-200гр.кабачка,
-200гр брокколи,
-зелень,соль,
-специи
Готовим тесто.
Сбиваем миксером воду с раст. маслом, добавляем соль, разрыхлителя и постепенно муку. Когда станет гуще сметаны, добавляя муку, месим руками.
Начинка. Овощи мелко пошинковать и потушить со специями. Посолить и добавить зелень, когда будут готовы. Немного охладить.
Тесто делим на две части. Раскатываем в блины. На нижнюю выкладываем начинку, прикрывает верхним блином и защемляем края. Если будете печь в духовке, сделайте несколько проколов.
Можно "испечь" на сковороде под крышкой на небольшом огне, смазав раст. маслом.
Источник: вегетарианские вкусняшки
🔶 500 г тыквы, натертой
🔶 100 г нутовой муки
🔶 2 ст. л. имбиря, натертого
🔶 2 ч. л. гарам масалы
🔶 Соль и перец
1. Очистить тыкву, крупно нарезать и натереть. Мелко натереть имбирь и добавить к тыкве.
2. В другой миске смешать муку со специями.
3. Сформировать небольшие котлеты и жарить в разогретой сковороде около 5 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневатой корочки.
4. Подавать с томатным соусом, кетчупом или любым другим соусом по вкусу.