На 4 баклажана готовим соус из 2 стаканов очищенных грецких орехов, 2-3 зубчиков чеснока, 1 ст. ложки муки, соли, перца, специй, 1 стакана куриного бульона.

Баклажаны нарезаем вдоль пластинками и вымачиваем в соленой воде. Затем обжариваем на сковороде в растительном масле. Пока пласты баклажанов остывают, готовим ореховый соус.
Орехи пропускаем через мясорубку, добавляем пропущенный через чеснокодавилку чеснок и растираем, затем добавляем специи, соль, горячий куриный бульон, муку и доводим до кипения. Готовым соусом заливаем баклажаны