200 гр отварного нута
10 гр муки
5 гр петрушки или кинзы
1 зубчик чеснока
1/2 чл паприки
1/3 чл кориандра, сушеного лука
щепотка чили
1/4 чл соли
1 чл оливкового масла

для соуса:
30 гр тахини
10-15 мл лимонного сока
соль

измельчить в блендере нут, чеснок, специи, соль и зелень до почти однородной консистенции. слепить 4-5 фалафелин (зачерпнуть массу ложкой, скатать в шарик, расплющить между ладошками до толщины около 1,5 см). обжарить на масле на огне чуть меньше среднего под закрытой крышкой по 7-10 минут с каждой стороны. Для соуса смешать все ингредиенты в блендере. Подавать с салатом