картофель 700 гр
кабачки 300 гр
оливковое масло 6 ст л
маслины 100 гр
адыгейский сыр100 г
тимьян щепотка
соль перец по вкусу

нарезать кабачки маленькими кубиками. если кабачки мелкие, молодые, можно покрупнее. картофель тоже нарезать кубиками. в большой сковороде разогреть масло, забросить картофельные кубики и обжарить пару минут. добавить кабачки и жарить вместе в течение 20-30 минут, периодически помешивая. нарезать кубиками адыгейский сыр, разрезать пополам маслины. перемешать и оставить в сковороде под крышкой на 5 минут.