Сливочное масло большой жирности (минимум 82%)

Положить масло в кастрюлю с толстым дном, поставить в духовку на 1-1,5 часа, 110 градусов. Убрать сверху пенку. Осторожно перелить масло в стекляные банки через несколько слоев марли, оставив белок в кастрюле.