морковь 0,5 кг
растительное масло до 1/2 стакана
сок 1/2 лимона
кориандр (зерна) 1-2 ст л
перец черный молотый 1/2 ч.л
соль

Натереть морковь на специальной терке, посолить, перемешать, оставить на 20 минут. Перемешать лимонный сок, масло и специи. Можно добавить кунжут. Кориандр предварительно подавить ступкой. Залить заправкой морковь, перемешать. Придавить прессом на 20 минут. Убрать пресс, поставить морковь в холодильник на 2 часа