Для каши:
• ½ чашки овсяных хлопьев
• щепотка соли
• 1 чашка молока или воды
• ¼ чайной ложки экстракта ванили или ванилина по вкусу
• 1 – 2 столовые ложки кленового сиропа, или любого другого подсластителя по вкусу
• 1 чайная ложка корицы
• ¼ чайной ложки мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
• горсть клюквы, сушеной или свежей
• несколько ложек карамализированного мандарина (рецепт ниже)

Для мандаринов:
• 2 – 3 мандарина, очищенных и разделанных на дольки
• 1 чайная ложка сахара или другого подсластителя по вкусу

1. В кастрюле довести до кипения овсянку, соль и жидкость. Готовить, часто помешивая, пока овсянка не впитает всю жидкость. Как только загустеет, добавить ваниль и сироп. Добавить пряности и перемешать.
2. Тем временем карамелизировать мандарины. Добавить некоторую часть фруктов в небольшой сотейник или сковороду. Слегка придавить доли, чтобы вышел сок. Когда дно сотейника заполнится соком, а кожица обжарится, уменьшить пламя до среднего и добавить оставшиеся доли. Посыпать сахаром и готовить, аккуратно помешивая. Перевернуть дольки через 3 минуты, пока верхняя их часть не станет золотистой, а вся жидкость выпарится. Если нужно, добавить еще воды.
3. Как только каша будет желаемой консистенции, добавить клюкву и переложить в блюдо. Сверху выложить мандарины, посыпать корицей и подавать.