Печень - 500-600 г, яйца - 2-3 шт., луковица - 1 шт., блинная мука - 2 ст.л. (можно заменить обычной + щепотка разрыхлителя), молоко - 2-3 ст.л., соль.

Печень и лук пропустить через мясорубку, добавить остальные продукты, перемешать. Печь на сковороде с растительным маслом, как блины или оладьи. Должно получиться 6-7 «коржей».
Для прослойки нашинковать 1-2 луковицы, натереть на крупной терке 2 моркови и спассеровать на растительном масле. Слегка остудить и смешать с 1 банкой майонеза. Промазать этой смесью печеночные коржи.
Украсить рубленой зеленью.
А вокруг такого «пенька» можно разместить «грибочки» из яиц.
Обычно шляпки для них делают из помидоров. Я готовлю их по-другому.