🥕 Перец болгарский зеленый – 12 шт.
🥕 Чечевица – 1/2 стакана
🥕 Булгур – 1 стакан
🥕 Морковь – 1 шт.
🥕 Масло растительное – 1 ст. л.
Специи – по вкусу

Соус

🍎 Помидор – 3 шт.
🍎 Вода – 1/2 стакана
🍎 Соль – по вкусу
🍎 Травы прованские – по вкусу

1. Промываем и замачиваем чечевицу часа на 4 или больше.

2. Чистим и натираем морковь. В кастрюле, в которой будем готовить начинку, разогреваем масло и немного пассируем морковь.

3. Когда морковь станет мягче, добавляем к ней промытую ещё раз чечевицу, заливаем 2–3 стаканами воды и даём закипеть. После этого, убавив огонь до среднего, ждём примерно 10 минут и добавляем промытый булгур. На этом же этапе добавляем специи. Снова даём закипеть и готовим до тех пор, пока не впитается вся жидкость.

4. Подготавливаем перцы (аккуратно срезаем «шляпки» и откладываем их в сторону, потому что они ещё понадобятся). Очищаем перцы от сердцевины и семечек.

5. Начиняем перцы, плотно утрамбовывая смесь круп. Прикрываем каждый перец его «шляпкой» и помещаем в глубокую кастрюлю или форму, в которой планируете тушить или запекать блюдо. Так же поступаем со всеми перчиками.

6. Теперь займёмся приготовлением томатного соуса. Режем помидоры на мелкие кубики, подливаем немного воды, доводим до кипения и на среднем огне готовим соус ещё минут 15.

7. Теперь добавляем соус к перцам. Возможно, потребуется разбавить соус небольшим количеством воды (зависит от формы).

8. Ставим перцы в духовку, разогретую до 180 °C, буквально на полчаса. Вместо этого можете потушить перцы на плите в течение такого же количества времени.

9. Готовое блюдо можно украсить салатом и рубленой свежей зеленью.