Тесто: 5 стаканов муки, 1/4 стакана воды, соль.
Начинка: 1/2 стакана воды, 1/4 ч. ложки соли, 850 г баранины, 150 г лука, чуть перца черного молотого, жир для жаренья.

Замесить тесто из муки, воды и соли, разделить его на 15 частей. Каждую часть скатать в шарик. Через 15-20 минут раскатать шарики в круглые лепешки толщиной 2-3 мм. Положить на лепешку фарш, смазать ее края яйцом и свернуть лепешку так, чтобы получился пирожок в виде полумесяца, скрепить края. Пирожки обжарить в кипящем жире.