белокочанная капуста среднего размера 1 кочан
гхи или растительное масло 2 ст л
специи: 1/2 чл черных семян горчицы, 1/2 чл семян кумина, 1 щепотка асафетиды, 1/4 чл куркумы, соль 1/4 чл

тщательно промыть и мелко порубить капусту (примерно 6 чашек). разогреть кастрюлю с толстым дном, большую сковороду или сотейник на среднем огне, добавить масло, капусту и соль, перемешать и закрыть крышкой. тушить на меленьком огне 8-10 минут, пока капуста не станет мягкой и одновременно хрустящей. за минуту до приготовления добавить специи