гхи или другое масло 2 ст л
специи 1/2 чл семян кумина, 1/2 чл черных семян горчицы, 1 щепотка асафетиды, 4 свежих или сухих листьев карри, 1/4 чл куркумы
нарезанные листья кинзы 1 горсть
кабачки 4 чашки
соль 1/4 чл
вода 1 чашка

вымыть и очистить кабачок, нарезать его на кубики размером 2,5 см. в нагретую на среднем огне сковороду налить масло, выложить кабачок. посолить и залить горячей водой, частично закрыть крышкой и уменьшить огонь до слабого. тушить до готовности около 25 минут