на 6 порций:
перец сладкий 2 шт
морковь 1 шт
кабачок 1 шт
картофель 7 шт
масло для тушения 4 ст л
соль
базилик

морковь натереть на терке. нагреть казан, разогреть в нем масло, обжарить морковь до полуготовности. картофель и кабачок нарезать кубиками, перец соломкой, все добавить. накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. тушить до тех пор, пока картофель не приготовится (около 20-25 минут). мелко нарвать листья базилика, добавить в овощи. добавить соль, специи. выключить рагу, дать ему постоять еще минут 10