капуста 200 гр
морковь 2 шт
баклажан 2 шт
кабачок 1 шт
растительное масло 2-3 ст л
лимонный сок по вкусу
соль по вкусу

разрезать вдоль баклажан и кабачок, выложить на противень, убрать в духовку, нагретую до 180 градусов, готовить ло мягкости овощей, дать немного остыть, с баклажана снять кожицу. очистить и потереть на терке морковь, капусту, уложить в сковороду с маслом и потушить до мягкости. добавить к овощам лимонный сок, специи, соль, положить нарезанные кабачки и баклажаны, перемешать все и прогреть рагу под крышкой 5 минут.