Шпинат свежий или размороженный – маленькая миска
Руккола рубленная – половина стакана
Грейпфрут – 3-4 дольки, очищенных от кожурки
Грецкий орех – 30 гр
Для заправки – 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. оливкового масла, лимонный сок из четвертинки лимона
Черный перец – по вкусу

Грейпфрут очистите от кожуры и прожилок и нарежьте дольки на 2-3 части каждую.
Шпинат промойте, если свежий, или разморозить и чуть нагрейте на сковороде, слейте всю воду.
Грецкий орех подсушите в духовке или на сухой сковороде.
Соедините все ингредиенты вместе, добавьте рубленную рукколу и заправку.