Источник: Даша Орлова
твердый или полутвердый сыр 30-50 гр
зелень
1-2 небольших огурца
2 ст л кукурузных зерен
3 шт шоколадной кураги
4-5 маленьких оливок
1 ст л оливкового масла
сыр нарезать кубиками. порубить зелень, уложить подушкой на тарелку, полить соком лимона, выложить сыр и огурец, также нарезанный кубиками. Курагу змочить заранее на час, нарезать на кубики, добавить к салату вместе с кукурузой. Для того, чтобы нейтрализовать сладкий вкус кураги и кукурузы, украсить салат оливками, посолить и посапать 1 ст л кунжутного семени, полить маслом
Источник: Даша Орлова
2 яйца
стручковая фасоль 30-50 гр
оливковое масло 2 ст л
2 зубчика чеснока
кунжутная паста 1 ч л
лимон
черный перец, соль
зелень
сварить яйца в мешочек
стручковую фасоль опустить в кипящую воду и подержать под крышкой 3-5 минут. слить воду, оставить фасоль в дуршлаге, в сковороду налить 1 ст л оливкового масла, добавить 2 зубчика натертого чеснока, дождаться приятного аромата. вернуть в сковороду стручковую фасоль, перемешать с маслом и чесноком и готовить на среднем огне еще 5-7 минут до мягкости фасоли
к блюду идеально подойдет кунжутный соус:
1 ч л тахини + 1 ст л оливкового масла + 1 ст л лимонного сока
Подавать с соусом и зеленью
овощи орехи салат веганское вегетарианское второе блюдо молочное
Источник: Даша Орлова
Стручковая фасоль 300 гр
чеснок 1 зуб
болгарский перец 1
масло оливковое 1 ст л
масло кокосовое 1 ст л
соль розовая
щепотка черного перца
сок лимона
вода 2 стакана
твердый сыр 30 гр
горсть фисташек
Довести воду до кипения, выложить фасоль, варить 7-8 минут до хрустяще-мягкого состояния. За минуту до конца готовки добавить чеснок. Откинуть на дуршлаг. Смешать мелко нарезанный перец со специями или травами, выложить остывшую фасоль с кусочками чеснока, перемешать и подавать, сбрызнув оливковым маслом и соком лимона. Украсить твердым сыром и фисташками
Источник: Даша Орлова
цветная капуста 200 гр
грибы 200 гр
лук и 2 зубчика чеснока
оливковое масло 2 ст л
кокосовое или другое молоко 1 стакан
щепотка розмарина, тимьяна, паприки, черного перца
розовая соль
тофу 100 гр
потушить мелко порубленный лук и чеснок в масле. влить растительное молоко, добавить цветную капусту соцветиями. тушить 5 минут. добавить грибы, при еобходимости - воды и томить 10-15 минут. за минуту до конца добавить специи, чеснок и соль. тофу нарезать кубиками и прогреть в масле со специями. сблендерить суп, добавить тофу и подавать
Источник: Даша Орлова
половинка авокадо
пучок кинзы
сок лимона
оливковое масло
5 замоченных на ночь орешков миндаля
вода
все взбить в блендере
Источник: Даша Орлова
80 гр семян горчицы (промойте и слейте воду!);
60 мл сиропа топинамбура;
60 мл яблочного уксуса;
2 ч.л. морской соли.
Горчица – растение семейства Капустные.
Она, в первую очередь – источник горечи. Любые горечи стимулируют пищеварение (в Аюрведе – Агни, концентрация соляной кислоты в желудочном соке).
Для получения пользы от горчицы её нужно совсем немного. Также, будучи источником серы, горчица поддерживает вторую фазу детоксикации печени, а в целом на организм оказывает противовоспалительное действие.
Горчица в магазине – это, чаще всего, набор химических элементов и сахара. Не поленитесь прочитать состав популярных марок.
Домашняя горчица мягче и вкуснее, а главное – с понятным набором компонентов.
Все ингредиенты взбейте в мощном блендере, переложите в СТЕРИЛИЗОВАННУЮ баночку, промаркируйте и уберите в холодильник.
Горчица будет готова к употреблению через две недели.
Хранить в холодильнике её можно 1 месяц.
Источник: Даша Орлова
кабачок, морковь, яйца
Треть цуккини взбиваю в блендере с 2 куриными яйцами, половинкой помидорки и специями. Готовлю в сковороде на воде, на медленном огне под крышкой. К омлету салат - томат, красный перец, авокадо - всё кубиками и рубленная петрушка, заправка из оливкового масла и сока лимона.
Источник: Даша Орлова
огурец, оливки, шпинат, айсберг, капуста
фета или тофу
Здесь огурцы без кожуры, много оливок, шпинат и айсберг с нашинкованной молодой капустой. Если вы едите молочку, то в этот салат идеально подойдёт фета. А если нет, то обжаренный в специях тофу.
Источник: Даша Орлова
300 гр зелёной гречи
500 мл воды
2 яйца (можно без них, но получится чуть суше)
3 ст.л. кокосового или оливкового масла
1/3 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ст.л. нефильтрованного яблочного уксуса
Гречу залить водой, оставить на ночь, утром промыть, сблендерить с водой и остальными ингредиентами. Жарить на сковороде и заворачивать в готовые блинчики любимые намазки, зелень, овощи😋
Источник: Даша Орлова
🌿 Мякоть спелого авокадо
🌿 Целый или половина банана
🌿 2 столовых ложки молотого кэроба
🌿 Немного горячей воды до нужной консистенции
Заливаем кэроб горячей водой и даем немного раствориться. Добавляем мякоть авокадо и банан, всё блендерим. Сверху украшаем подсушенными на сковороде семечками подсолнечника (могут быть любые другие, конечно).
Источник: Даша Орлова
✔ 4 печёных картофельных клубня
✔ половина небольшого плотного кабачка
✔ 5 яиц
✔ 2 ст.л. псиллиума или любой цельнозерновой муки
✔ морская соль, перец
✔ 1,5 авокадо
✔ 8-10 свежих шампиньонов
✔ вымоченный и подсушенный в духовке или на сухой сковороде грецкий орех - 40-50 гр.
✔ 2 мягких томата
✔ оливы для оформления
✔ оливковое масло без горчинки
✔ сок половинки лайма
▪ Испеките в духовке картофель, очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке (идеально, если это будет вчерашний, уже охлажденный в холодильнике картофель).
▪ На мелкой тёрке натрите кабачок, смешайте с картофелем. В смесь добавьте яйца, псиллиум (муку), соль и перец, 1 ст.л. оливкового масла.
▪ Запекайте драники на сковороде с покрытием, без добавления масла (или в духовке).
▪ Отдельно в маленьком сотейнике потушите нарезанные кубиками грибы, смешайте с кубиками свежего томата, толченым мягким авокадо, измельченными в блендере орехами и оливковым маслом.
▪ Заправьте начинку солью и соком лайма.
▪ Намажьте на драники и украсьте нарезанными кружочками оливами.
Приятного аппетита!
Источник: Даша Орлова
✔ Кокосовое молоко (или сливки) - 100 мл
✔ 2 банана, предварительно замороженных кусочками
✔ Ваши любимые ягоды, свежие или замороженные (клубника, смородина, черника, малина).
Закладываем в блендер замороженный банан и взбиваем, вливая молоко по чуть-чуть до нужной, кремообразной консистенции. Далее можно добавить ягоды в блендер или оставить их целыми. Вместо ягод вкусно добавлять какао-порошок или кэроб.
Источник: Даша Орлова
- 100 гр цветной капусты;
- 100 гр брокколи;
- 2 больших томата;
- 1 маленькая морковка;
- чеснок;
- морская соль, перец по вкусу.
Этот рецепт позволяет миксовать любые виды капусты, которые есть под рукой. Все они - прекрасно укрепляют иммунитет и препятствуют воспалению в организме. Не бойтесь экспериментов: белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, цветная и брокколи - на ваш вкус.
. Измельченный чеснок, морковь и томаты обжарить на среднем огне до готовности.
2. Добавить 100 мл воды и взбить в блендере до однородности.
3. Перелить в сотейник добавить соль и мед по вкусу.
4. Цветную капусту и брокколи разделить на небольшие соцветия и бланшировать кипятком до полуготовности.
5. Переложить капусту в сотейник к соусу и томить на среднем огне 2-3 минуты.
Подавать к мясу, рыбе, цельным крупам или в качестве отдельного блюда
Источник: Даша Орлова
- 2 клубня батата (сладкого картофеля);
- 2 ст.л кукурузного крахмала;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 1. ч.л. паприки;
- ½ ч.л. кайенского перца
Мой любимый способ приготовления батата, который к тому же нравится всем членам семьи. Так что смело запекаем сразу много и едим, макая в полезный соус!
1. Нарежьте батат длинными палочками толщиной не более 1 см.
2. Аккуратно перемешайте со смесью масла, крахмала и специй.
3. Выложите палочки на противень, выстланный пергаментом, так, чтобы палочки не касались друг друга.
4. Запекайте в духовке на 180 градусах 15-20 минут.
5. Затем переверните каждую палочку и запекайте еще 15-20 минут до золотистого цвета.
6. Батат фри может быть самостоятельным блюдом, если добавить к нему сметану из кешью (взбить в блендере горсть вымоченного кешью + лимонный сок и соль) или ваш любимый урбеч.
Источник: Даша Орлова
Сладкий перец, лучше разноцветный.
Оливковое и кокосовое масло;
Сухой базилик и сухой чеснок;
Зелень на ваш вкус
1. Нарежьте перец дольками и выложите на противень, немного сбрызгивая водой и ложкой растопленного кокосового масла.
2. Отправьте в разогретую духовку на 180 градусах на 10-15 минут.
3. Сбрызните готовый перец ароматным оливковым маслом, смешанным с сухой приправой базилика и сухим чесноком.
4. Дополните блюдо зеленью и слегка посолите.
Наслаждайтесь. Этот гарнир идеально сочетается с яйцами, жирной рыбой и мясом птицы. А как выглядит!
Источник: Даша Орлова
морковь, чесночный порошок, масло, лимон
Морковь натрите на крупной тёрке или на тёрке по-корейски, залейте лимонным соком и оставьте мариноваться. Промаринованную морковь полейте 1 ч.л. оливкового масла и присыпьте чесночным порошком.
Источник: Даша Орлова
травы
РОМАШКОВЫЙ ЧАЙ
1 ст.л. сушеных цветов ромашки
1 литр горячей воды (90 градусов)
Заварите чай в заварнике. Сверху накройте полотенцем. Через 15 минут чай готов, можно заливать в термос и наслаждаться весь день!
Ромашковый чай можно выпить за час до сна, тогда сон будет крепче.
ЧАЙ С ЧАБРЕЦОМ ВИТАМИННЫЙ
½ ч.л. чабреца
300 мл горячей воды (90 градусов)
1 ч.л. листьев брусники и измельчённых плодов шиповника
Залить травы горячей водой, настоять под крышкой и полотенцем 10-15 минут, процедить и пить.
ЧАЙ С ЧАБРЕЦОМ УСПОКОИТЕЛЬНЫЙ
1 ч.л. сухих чабреца и валерианового корня
2-3 свежих листочка мяты
250 мл горячей воды (90 градусов)
Залить травы и листья стаканом горячей воды, накрыть крышкой и полотенцем. Настаивать 10-15 минут, затем процедить и пить с удовольствием за час-полтора до сна.
АНИСОВЫЙ ЧАЙ И ЯБЛОЧКО
1 ч.л. семян аниса без горки
Половина зелёного кислого яблока дольками, ранее замоченного на 15 минут в содовом
растворе (1 ст.л. на литр) и тщательно промытого
500 мл воды
Залить семена и дольки яблока горячей водой (90 градусов), настоять 15 минут, процедить и потягивать с удовольствием.
ЧАЙ С ЛИПОЙ ЖЕНСКИЙ
1 ч.л. сухих цветков липы
250 мл горячей воды (90 градусов)
Залить цветки липы горячей водой, накрыть крышкой и полотенцем, настаивать до 20-25 минут.
К липовому чаю часто добавляют ромашку и мяту – попробуйте.
ЧАЙ С ШАЛФЕЕМ
1 ч.л. сушеного шалфея или 1 ст.л. листьев свежего
Тонкая долька лимона
250 мл горячей воды (90 градусов)
Шалфей заливаем горячей водой, закрываем крышкой и полотенцем, ждём 10-15 минут, процеживаем и добавляем дольку лимона.
Чай обладает сильным антиоксидантным и противовоспалительным эффектом. Шалфей в приличном количестве содержит розмариновую кислоту.
МОЖНО ПИТЬ ЗА 10-15 МИНУТ ДО ЕДЫ, ВО ВРЕМЯ ЕДЫ И СРАЗУ ПОСЛЕ (РАЗЖИГАЮЩИЕ ОГОНЬ ПИЩЕВАРЕНИЯ)
ЧАЙ С ЛАВРОВЫМ ЛИСТОМ И КАРДАМОНОМ
1 раскрошенный лавровый лист
Щепотка молотого кардамона
250 мл горячей воды (90 градусов)
Залить раскрошенную лаврушку горячей водой, настоять под крышкой и полотенцем 10 минут, добавить щепотку кардамона и пить во время или после еды.
ИМБИРНЫЙ ЧАЙ
1 ч.л. натёртого корня имбиря
Сок из 1/3 лимона
Щепотка куркумы
По желанию – немного молотого чёрного перца
250 мл горячей воды (90 градусов)
Все компоненты залить горячей водой, накрыть крышкой и полотенцем, пить через 10 минут, размешав и продавив гущу ложкой.
Чай перед подачей можно процедить, а также – украсить несколькими листочками свежей мяты.
МЯТНЫЙ ЧАЙ С КОРИЦЕЙ
1 палочка или ½ ч.л. порошка цейлонской корицы
2-3 листочка мяты
250 мл горячей воды (90 градусов)
Залить мяту и корицу водой, настоять 10 минут. Размешать и удалить обмякшие листочки мяты, добавить 1 свежий листочек для украшения.
Пить, наслаждаясь.
овощи сыроедное веганское вегетарианское зернобобовые молочное орехи салат второе блюдо
Источник: Даша Орлова
руккола
шпинат
айсберг
латук
ромэн
фризе
✔ Добавьте рукколу к блюдам из птицы или рыбы. Руккола идеально сочетается с авокадо и крупной морской солью.
✔ Используйте шпинат в качестве "подушки" для любого салата.
✔ Айсберг - идеален, как основа для свежего хрустящего салата с красным перцем и рубленным миндалём.
✔ В латук вкусно обернуть огурцы и сбрызнуть лимонным соком с оливковым маслом и морской солью;
✔ Ромэн порубите, добавьте кедровые орешки, остывшую отварную фасоль, соевый соус и оливковое масло - идеальное сопровождение ужина.
✔ Фризе украсит вкус сыра. Добавьте к сырной тарелке!
Источник: Даша Орлова
зеленая гречка
орехи
тофу
бананы
корица
какао-порошок
лимонный сок
семена чиа
Для основы я дроблю в блендере миндаль или грецкий орех до крошки (грамм 150-200), 100 гр. зелёной гречи - до муки. Смешиваю это с бананом и корицей и выкладываю в смазанную маслом форму. Выпекаю около 10 минут на 180 градусах по Цельсию. Параллельно с этим смешиваю в блендере 450 гр тофу с 2 бананами + 2 ст.л. органического какао-порошка (для сладкоежек можно добавить сироп топинамбура по вкусу) и 2 ст.л. лимонного сока.
Выливаю сверху на корж и ставлю в духовку на 20 минут при той же температуре.
Обычно готовлю с вечера, поэтому ночь стоит в холодильнике.
На ночь же заливаю водой одну столовую ложку семян чиа. А с утра взбиваю в блендере кисель из чиа, 1 банан и 1 ст.л. какао. Этим заливаю торт сверху.
Тофу сам по себе вкуса не имеет, поэтому со вкусовыми свойствами торта можно играть. Добавить, например, ванильный экстракт или порошок матчи или же что-то попроще, типа ягод смородины - что душа захочет!
Источник: Даша Орлова
400 гр зеленой гречки
1 чл соли
специи
замочить гречку на ночь или сутки. хорошо промыть, засыпать в блендер со стаканом воды (сыворотки), солью и специями. смолоть до консистенции не слишком густой сметаны. перелить в форму, залить фольгой, оставить на 24 часа при комнатной температуре. выпекать под фольгой при 180 градусах 1 час.