Свекла маленькая – 1 шт
Брокколи – половина стакана
Айсберг, радиккио или ромэн – миска
Тыквенные семечки – 1 ст.л.
Вяленые томаты – 4 шт
Оливковое масло – 1 ч.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Вяленая паприка - щепотка
Черный перец и морская соль - по вкусу

Свеклу запеките заранее (можно в фольге, но обязательно в кожуре) на 200 градусах 45-60 минут.

Очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Брокколи приготовьте аль-денте (бланшируйте
размороженную, к примеру) и порубите соцветия на ещё более мелкие соцветия.
Смешайте в салатной миске салатные листья, свеклу, брокколи, нарезанные вяленые томаты, заправьте оливковым маслом и лимонным соком, приправьте вяленой паприкой, солью и черным перцем.
Тыквенные семечки подержите на сухой сковороде до приятного жаренного аромата и посыпьте ими салат сверху.