100г предварительно замоченной желтой чечевицы
100г воды
30-40г кокосового молока (дает мягкость)
1 ст л хлопьев неактивированных дрожжей (не обязательно, но для вкуса хорошо)
1/2 чл соли
1/3 чл разрыхлителя

Кокосовое молоко можно заменить на воду.
Чечевицу замачиваем на 6-10 часов.

Чечевицу после замачивания промыть, дать воде стечь. Соединить все ингредиенты для теста и измельчить в блендере до однородности.

Наливаем тесто на сковороду, как на блины, обжариваем с двух сторон. Предварительно смазываю сковороду гхи.

Выкладываем слоями начинку на половину тортильи, накрываем второй половинкой, обжариваем с двух сторон. Подавать теплыми!!!

Начинка может быть любой по вашему вкусу.

Моя начинка:
• ломтики обжаренного мягкого тофу
• дольки свежего помидора
• крест салат
• моцарелла (обязательно два слоя, дает скрепление начинки)

Томаты присаливала и перчила.