чечевица зеленая 2 стакана
кабачок 1 шт.
морковь 2 шт.
помидор 1 шт.
ги (или растительное масло) 3-4 столовые ложки
вода 3 стакана
соль 3 чайные ложки
горчица черная 1 чайная ложка
асафетида 1/2 чайной ложки
кориандр 1/2 чайной ложки
черный перец молотый 1/4 чайной ложки
чабер 1/4 чайной ложки

Чечевицу нужно замочить на ночь или хотя бы на полчаса-час. Есть мелкая чечевица, она очень быстро варится, ее не нужно замачивать. У меня чечевица крупная, я замачиваю ее на ночь.

Утром промываем чечевицу, оставляем пока в сите.

Морковь и кабачок почистим, нарежем кубиками.

Помидорку порежем также кубиками.

В кастрюле или казане нагреем масло, обжарим сначала горчицу до характерного треска и запаха, затем добавляем другие специи, кроме чабера.

Перемешиваем и добавляем морковку, обжариваем несколько минут. Добавляем кабачок. Обжариваем еще немного.

Добавляем помидор, перемешиваем.

Через 2-3 минуты добавляем чечевицу, соль, чабер, воду.

Перемешиваем и оставляем кипеть под крышкой (или чуть приоткрыв) на среднем огне минут на 15-20.

Когда вода почти вся впитается-выкипит, наша чечевица готова.

Подаем с рисом, сабджи или салатом. Детям тоже очень нравится!