свекла 500 гр или 2 шт
сметана 15% 100 гр
адыгейский сыр 200 гр
растительное масло для жарки
3 части семян кориандра, 2 части пажитника (обязательно), 2 части кумина, 2 части корицы, 1 часть куркумы, 1 часть молотого лаврового листа (обязательно), 0,5 части мускатного ореха и душистого перца, 0,1 части асафетиды, черный перец
вода 150 мл
соль по вкусу
петрушка, укроп
лимонный сок 1 ст л или по вкусу

нагреть сковороду, налить масло. выложить порезанную на кубики 1,5*1,5 свеклу и обжарить 10 минут под крышкой на среднем огне. налить воду и тушить 15-20 минут, можно дольше по вкусу. добавить сметану, адыгейский сыр, нарезанный кубиками 1,5*1,5, специи и соль. тушить еще 5 минут. сбрызнуть тушеную свеклу лимонным соком и засыпать сверху зелень. закрыть крышкой, выключить огонь и оставить на 10 минут.