Филе горбуши - 500 г, 2 вареных яйца, мускатный орех тертый (чуть-чуть), майонез 3 ст.ложки.

Филе горбуши отварить в подсоленной воде, охладить. Размять вилкой, добавить тертые желтки, мускатный орех, соль, перец и перемешать с майонезом. Скатать шарики средней величины, обвалять в натертых белках. Посыпать рубленой зеленью.