1 кабачок (1,3-1,5 кг), 0,5 ч.л. соды, 2 яйца, мука, соль, перец, 150 г майонеза, 2-3 зубчика чеснока.

Кабачок чистят, удаляют семена, натирают на крупной терке, сок отжимают. В кабачковую массу добавляют яйца, соду и столько муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Добавить соль, и кто любит поострее - перец. Из этого теста надо испечь небольшие тоненькие блинчики.
Выложить блины стопочкой, промазывая каждый «кремом» из майонеза с чесноком. Можно «крем» слегка подкрасить томатной пастой или свекольным соком. Верх торта украсить мелко нарубленной зеленью и кусочками красного перца.

Благодарю Надежду Киселеву за "Закусочный кабачковый торт". Это просто бесподобно!
Галина Альшанская