600 гр творога, 200 мл йогурта или сметаны
300 гр брокколи, 4 ст.л. манной крупы, 2 моркови, 8 ст. л. тертого сыра, 1 красный сладкий перец, 1/2 ч.л. сушеного тимьяна, орегано, 3 ст.л. оливкового масла, соль, черный перец

Очистить морковь и нарезать тонкими кружочками, перец средними кубиками, брокколи разобрать на небольшие соцветия, положить в кастрюлю с кипящей подсоленой водой и варить 5 минут. Откинуть на дуршлаг. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить морковь 5-7 минут. Добавить перец и жарить еще 3 минуты, посолить, поперчить, добавить орегано. Соединить йогурт и творог, хорошо перемешать. Всыпать манную крупу, половину тертого сыра, перемешать. Смазать форму маслом и выложить обжаренные овощи. Перелить творожную массу, разровнять. Выложить брокколи, слегка вдавливая в тесто. Присыпать оставшимся сыром. Поставить запеканку в духовку на 175 градусов, запекать 40-45 минут. Перед подачей немного остудить