Источник: empolezno
● 150 г кешью
● 200 г воды
● 70 г базилика
● 10 г лимонного сока
● 2 зубчика чеснока
● Соль
● Италиан микс
● Хмели-сунели
● Чёрный перец
1. Кешью замочить в воде на 4-6 часов, слить воду.
2. Все ингредиенты (кроме италиан микс) взбить блендером до гладкой консистенци.
3. Полить соусом безглютеновую пасту (например, рисовые феттучини) или пшено/рис,
перемешать, посыпать сверху италиан микс (паприка+прованские травы).
4. Добавить к блюду спаржу на пару/запеченную тыкву/кабачки гриль и овощной салат с
зеленью.
Источник: empolezno
морская капуста, морковь, специи
1/2 пачки морской капусты @falafel_man заливаем кипятком и даём постоять 1-2 часа.
1 крупную морковь трём на крупной терке, тушим с водичкой.
Добавляем чеснок и красную паприку (у меня сушеные), италиан микс, куркуму,
розовую соль
когда морковь уже готова, можно добавить 1/2 чл оливкового масла (это будут
радикальные жиры).
Капусту откидываем на сито и отправляем к моркови, добавляем лимонный сок,
перемешиваем.
Источник: empolezno
150 мл красной чечевицы
1 крупная морковь
5 картофелин среднего размера
1 кочан брокколи (500 г)
80 мл гречи коричневой
Специи: куркума, хмели-сунели, чеснок, розовая соль
Чечевицу предварительно замачиваем на 4-8 часов, перед приготовлением
промываем.
2. Наливаем в кастрюлю 1,5 л воды, добавляем чечевицу и нарезанную морковь.
3. Пока чечевица и морковь варятся, чистим и режем кубиками картофель, отправляем
его в кастрюлю.
4. Когда картофель будет на стадии полуготовности добавляем гречку, а еще через 5
минут добавляем разобранную на соцветия брокколи.
5. Добавляем специи и варим еще 10 минут, при необходимости добавив воды до
“полной кастрюли”.
Вместо соли можно использовать вакаме, их бросаем в тарелку прямо перед употреблением.
Источник: empolezno
1 стакан гречи коричневой, 1 крупная морковь, 1 молодой цукини, 500 г брокколи и цветной
капусты (можно замороженные), специи (куркума, хмели-сунели, италиан микс, чеснок, соль
по вкусу), 1, 8 стакана воды.
Морковь нарезать и обжарить на сухой сковороде, добавить специи и цуккини, хорошо
перемешать и обжарить 3 минуты. Добавляем гречку и кипяток, перемешиваем. Сверху
выкладываем разобранные на соцветия брокколи и цветную капусту, накрываем крышкой и
оставляем тушиться на среднем огне 15 минут. Готово.
Источник: empolezno
100 мл киноа
1 молодой цукини
2 помидора или 1 огурец
1 палочка сельдерея
100 г салата + 50 г укропа, кинзы или микрозелени
Специи: чеснок, черный перец, хмели-сунели, куркума, розовая соль, вакаме, лимонный сок,
сироп топинамбура.
1. Киноа отварить со 180 мл воды, добавить куркуму, чеснок, хмели-сунели и розовую
соль. примерное время варки 15-20 минут.
2. Цуккини обжарить на сухой сковороде гриль, посыпать чесноком и черным перцем,
нарезать кусочками.
3. Помидоры/огурцы, сельдерей, зелень мелко нарезать , заправить лимонным соком,
вакаме, чесноком и черным перцем. Добавить теплые цукини и киноа, перемешать.
Источник: empolezno
● 100 г листьев салата
● 1-2 помидора
● 150 г картофеля отварной без соли (не сильно разваренный, плотненький)
● 1 палочка сельдерея
● 100 г шампиньонов, жареных на сухой сковороде с чесноком и черным перцем
● 2 ст л сиропа топинамбура
● 2 ст л сока лимона
● 2 ст л водорослей вакаме
Перемешать, дать постоять 5 минут. Готово.
Источник: empolezno
спаржа или брюссельская капуста
1 упаковку замороженной спаржи или брюссельской капусты выложить на сковороду, залить
водой - слоем 0,5 см от дна сковороды, накрыть крышкой. Протушить 5-7 минут (чтобы спаржа
/ капуста разморозилась и стала теплой, но не сварилась). Достать , выложить на досточку и
разрезать. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать черным перцем и чесноком, присолить или
посыпать вакаме.
Дают очень хорошую сытость от приема пищи.
Источник: empolezno
картофель, батат, тыква
на обед или на ужин рекомендую употреблять печеный, отварной или приготовленный на пару
картофель без масла, с чистыми специями, водорослями, зеленью, другими овощами -
сырыми или приготовленными на пару/сухой сковороде/припущенными/запеченными.
картофель помыть (молодой) или очистить от кожуры, нарезать кругляшками толщиной
4 мм, брусочками (как крупный картофель фри) или дольками (как картофель айдахо).
Выложить на противень без масла, посыпать чесноком или италиан микс. на дно
вылить 70-100 мл воды. Картофель запекать в духовке 40 минут при 200 градусах.
аналогичным способом можно запечь тыкву или батат: батат - 20 минут при 200
градусах, тыкву - 20-40 минут в зависимости от сорта.
Печеный картофель обладает мощным антивирусным эффектом, дает сытость, энергию и
является источником качественной глюкозы.
К картофелю добавляем "зелёную шаурму": в лист салата кладем помидор и водоросли
вакаме/далс, сворачиваем трубочкой и едим, можно сбрызнуть лимонным соком, посыпать
черным перцем. Идеальный источник минеральных солей.
Источник: empolezno
банан
кэроб
сироп топинамбура
нутовая мука
овсянка
Размять вилкой 1 банан, добавить 1 ст л кэроба слабой обжарки, 2-4 ст л сиропа топинамбура/ кленового, 2-3 ст л нутовой или рисовой муки, овсянки до консистенции густого теста.
Вылепить тонкое печенье, выложить на пергаментную бумагу и запечь в духовке на 180-200
градусах до образования легкой корочки. Можно выпекать без кэроба и без нутовой муки,
можно добавить нарезанные финики в тесто.
Источник: empolezno
морковь, чечевица, псиллиум
◽200 мл красной чечевицы замачиваем на 4-6 часов
◽Чечевицу откидываем на сито, дать хорошо стечь, быстро пробиваем блендером - крашером (с S-образным ножом) так, чтобы половина чечевицы осталась цельной, монетками
◽ Добавляем 2 ст л псиллиума, 1/2 чл чеснока, 2 ст л красной паприки сушеной, немного италиан микс и хемли сунели, розовую соль или молотый вакаме по вкусу
◽Трём 1 морковь на мелкой терке и добавляем к фаршу
◽Добавляем 6 ст л кокосового молока
И очень тщательно всё перемешиваем
◽ Формируем котлетки и жарим на сухой сковороде с 2х сторон на среднем огне до образования корочки, затем заливаем немного воды, накрываем крышкой и даём пропариться 5 минут
Готово😋 отлично подавать с гречей и тёплым салатом из морской капусты
Источник: empolezno
700 г капусты белокачанной
300 г моркови
600 г картофеля
60 г красной чечевицы
2 ст л красной сушеной паприки или 1 красный сладкий перец
1 помидор или несколько слайсов вяленых томатов
1 ст л чеснока
1/2 чл хмели-сунели
3 щепотки куркумы
1/2 чл розовой соли
1. Чечевицу предварительно замачиваем на 4-8 часов, промываем.
2. Морковь нарезаем крупными четвертинками
3. Картофель режем кубиками (ну примерно кубиками) размером 1, 5*1,5*1,5 см
4. Капусту режем квардратиками 2*2 см
5. Помидоры и паприку (если свежая) режем мелкими кубиками.
6. Выкладываем слоями в сотейник: морковь, чечевица, картофель, половина специй, паприка, капуста, помидор, вторая половина специй.
7. Заливаем небольшим количеством воды так, чтобы покрыло морковь (200 мл примерно - зависит от размера сотейника).
8. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 1 час, не перемешивая.
9. После выключения можно слегка сбрызнуть оливковым маслом, но это совсем не обязательно.
Источник: grechkakhv
Овсянка - 100 гр.
Спелый банан - 1 шт.
Семена чиа - 1 ч.
Заливаем овсянку горячей водой и оставляем набухать на 15 минут.
Тем временем разминаем банан вилкой до состояния кашицы.
Соединяем овсянку с бананом и добавляем семена чиа.
Выпекаем на сковороде.
Источник: grechkakhv
Кукурузные зерна.
Растительное масло (рафинированное).
Соль или сахар (в зависимости от предпочтений).
Хорошо разогреваем сковороду.
Добавляем растительное масло, соль или сахар.
Затем высыпаем кукурузные зерна.
Ждем пока все зерна раскроются, не забываем перемешивать.
Когда все зерна раскроются, готовый попкорн перекладываем в тарелку, чтобы избежать его пригорая на сковороде.
Вкусняшка для просмотра любимого фильма готова!
Источник: grechkakhv
Ингредиенты :
Красивый кочан цветной капусты - 1 шт.
К соусу необходимы:
кунжутный урбеч - 2 ст. ложки.
оливковое масло - 3 ст. ложки.
сушеный чеснок - 1,5 ч. ложки.
паприка - 1/2 ч.ложки.
куркума - 1/2 ч.ложки.
сушеный имбирь - 1/2 ч.ложки.
соль и перец по вкусу.
Все ингредиенты для соуса перемешиваем.
Получившейся смесью покрываем капусту.
Помещаем в разогретую до 200°C духовку на 1 час.
Источник: grechkakhv
Мука пшеничная ц/з - 250 гр.
Мука пшеничная в/с - 250 гр.
Соль - 1 щепотка.
Разрыхлитель теста - 11 гр.
Сода - 0,5 ч.ложки.
Лимонная кислота — на кончике ч.ложки.
Кунжут - 2 ст.ложки.
Семена льна - 2 ст.ложки.
Семена подсолнечника - 3 ст.ложки.
Вода — сколько возьмёт тесто.
Нут отварной - 300 гр.
Мука пшеничная в/с - 50 гр.
Соль по вкусу.
Карри - 1 ст. ложка.
Куркума - 0,5 ч. ложка.
Манная крупа для обваливания котлет.
Оливковое масло для обжаривания.
соус:
Томатная паста-2 ст. ложки.
Орегано - 0,5 ч. ложки.
Соль - 1 щепотка.
Горячая вода -2 ст.ложки.
В чашу высыпаем муку, добавляем разрыхлитель, соду, лимонную кислоту и соль, перемешиваем.
Следом высыпаем семена и снова перемешиваем.
В получившуюся смесь вливаем воду, начинаем вымешивать тесто. Оно должно получится плотное, но эластичное.
Готовое тесто оставляем отдохнуть 15 мин.
Далее разделяем его на несколько частей и катаем из них шарики.
Формируем булочки! На столе рассыпаем кунжут, кладем сверху получившиеся шарики и расплющиваем рукой
Выпекаем при 250°C. 15 мин в середине духовки (заранее разогревать духовку не нужно).
Готовые булочки разрезаем вдоль на две части.
Перед приготовлением нут следует замочить на ночь.
В кастрюльке отвариваем нутв течении получаса.
Затем измельчаем его блендером.
В получившуюся массу добавляем специи и муку.
Формируем нутовые шарики, сплющиваем их, чтобы получилась форма котлет.
Обваливаем получившиеся котлетки в манной крупе.
На большом огне обжариваем их с двух сторон. По 2 минуты на каждую сторону.
Овощи для начинки:
Нарезаем тонкими кружочками огурец и помидор.
Красный и желтый болгарский перец очищаем от косточек и тоже тонко нарезаем.
Хорошо промываем листья салата, стряхиваем с них всю воду.
Укомплектовываем бургер:
На нижнюю часть булочки помещаем лист салата и овощи.
Затем нутовую котлету и покрываем её соусом.
Следующим слоем идут оставшиеся овощи
Закрываем бургер верхней частью булочки.
Источник: grechkakhv
Кабачок - 1/2 шт.
Банан - 2 шт.
Оливковое масло - 1 ст. ложка.
Сода - 1/2 ч. ложки.
Уксус для гашения соды.
Мука зеленой гречки.
Очищаем кабачок.
Нарезаем бананы кружочками.
Отправляем все в блендер.
Добавляем соду (заранее погасить уксусом), оливковое масло и взбиваем.
В полученную массу добавляем муку зеленой гречки, чтобы тесто получилось как на оладьи, еще раз взбиваем.
Обжариваем на сковороде до готовности.
Подаем со сладким: медом, вареньем, кокосовой или ореховой пастой.
Источник: grechkakhv
Кабачок - 200 гр.
Банан - 1 шт.
Мука (например, и зеленой гречки) - 100 гр.
Кокосовый сахар - 30 гр.
Кокосовое масло - 2 ст. ложки.
Какао - 40 гр.
Сода - 1/2 ч. ложки.
Яблочный (винный) уксус - 1 ч. ложка.
Соль - 1 щепотка.
Сушеные ягоды годжи.
Семена подсолнечника.
Все ингредиенты, кроме ягод и семечек помещаем в блендер.
Соду гасим уксусом.
Тщательно взбиваем. Чтобы лучше перемешивалось можно добавить немного воды.
В готовую массу вручную вмешиваем ягоды и семечки.
Раскладываем по формочкам или в одну форму.
Выпекаем 30 минут при температуре 180°C.
Перед употребление обязательно остудить, можно в холодильнике.
Приятного чаепития!!!