кабачки
фарши:
1. морковь, лук, яйца
2. капуста, яйца
3. мясной фарш, рис
4. капуста, морковь, перец, томат, рис
помидоры, сметана

Кабачки порезать кружочками толщиной 5-6 см. Чайной ложкой вынуть середину, но так, чтобы в каждом кружке осталось донышко (получились стаканчики).
Кабачки отварить в подсоленой воде 3-5 минут (до полуготовности). Вынуть, дать воде стечь и начинить одним из фаршев.
Фарши могут быть такими:
Нарезанная или натертая на крупной терке морковь, поджаренная на растительном масле с луком. Добавить вареные яйца, соль и перец - по вкусу.
Нашинкованная свежая капуста, пробланшированная в подсоленой кипящей воде 1-2 минуты. Припустить на сливочном масле до готовности. Добавить вареные измельченные яйца, соль и перец.
Мясной фарш с рисом.
Тушеная капуста с морковью, болгарским перцем,томатом. Добавить отварной рис, соль, перец - по вкусу.
Поставить стаканчики из кабачков в высокую сковороду или на противень, залить бульоном, подливкой из помидоров со сметаной и запечь в духовке до готовности.