Филе рыбы, лук, растительное масло, уксус, томатная паста

Взять филе рыбы (судак, щука) порезать соломкой, перец черный, красный, соль по вкусу, полить 2 ст.ложками уксусной эссенции и быстро перемешать. 2—3 измельченные луковицы прокалить в 1 стакане растительного масла до коричневого цвета, охладить и отцедить. Посыпать рыбу 1 ч.ложкой соли, залить маслом и добавить томатную пасту(1
ст. ложку), перемешать и разложить в банки. Также можно делать баклажаны и кабачки (только чуть отваренные).