Печень (0,5 кг), специи, мука, жир, майонез, сметана, лук репчатый.
Соус: 1 стакан воды, 1 ст. л. сметаны с горкой, 1 полная ст. л. майонеза.

Печень зачистить от грубых прожилок, промыть, порезать на порционные кусочки.
Муку посолить, добавив по вкусу специи.
Кусочки печени обвалять в муке и обжарить в жире на сильно разогретой сковородке: без крышки, с обеих сторон, очень быстро, чтоб не успел свернуться сок.
Переложить печень в кастрюлю с кипящим соусом.
Соус должен покрывать кусочки печени полностью. Попробуйте. Если покажется, что соус недостаточно соленый, подсолите.
На жире, в котором жарилась печень, обжарить порезанную луковицу и заправить печень.