• 4 яйца
• 100 гр сыра рикотта или 2 ст.л. дрожжей Kal с iherb
• ¼ чашки кокосовой муки
• ¼ семян чиа
• 1½ столовых ложки кокосового сахара или 1 столовая ложка мелкомолотых листьев стевии
• ½ чашки черники, свежей или замороженной

Смешать и взбить все ингредиенты кроме черники.
Добавить чернику и аккуратно перемешать.
Разогреть сковороду на среднем огне. Смазать сковороду небольшим количеством топленого масла или кокосового масла.
Вылить ¼ чашки теста на сковороду так, чтобы получился блин толщиной около 1 см.
Поджарить блин c обеих сторон.
Блин готов, когда он покрывается хрустящей корочкой, но остается мягким, почти жидким внутри. При таком способе приготовления необходимые омега-3 жирные кислоты из семян чиа практически не теряют своих полезных свойств.
Подавать со свежими фруктами.