мука, тофу, шпинат, лук

Тесто очень простое - 200 гр цельнозерновой муки, щепотка соли, 100 гр кипятка и 1,5 ст л растительного масла. Смешиваем всё, замешиваем тесто. Оно получается очень эластичным. Закрываем его пищевой плёнкой и занимаемся начинкой. Обжариваем лук на растительном масле, добавляем мелко нарезанный шпинат, тушим несколько минут. Разминаем вилкой охлаждённый тофу, смешиваем со шпинатом, добавляем соль по вкусу, любимые специи (очень подходит италиан микс). Дальше раскатываем тесто, разрезаем на квадратики, раскладываем начинку, складываем по диагонали, закрепляем по краям и отвариваем минуты три -четыре в кипятке. Подаём с зеленью и кешью майонезом. Кешью майонез делается вообще пару минут! Замоченный с вечера кешью взбиваем в блендере на высоких оборотах с чёрной солью кала намак, сушёным чесноком, и 1 ч л лимонного сока до гладкости. Приятного аппетита! Попробуйте, это очень вкусно!