Рыба, соль, уксус, морковь, лук, масло

Порезать рыбу (лучше сазан, толстолобик) небольшими тонкими кусочками. Круто посолить и пусть стоит часа 3. Затем промыть. Сделать раствор уксуса с водой: 2 части воды, 2 части 6%-ного уксуса. Макать в раствор кусочки рыбы и укладывать слоями, пересыпая нашинкованным луком, морковью, зеленью, залить сверху растительным маслом без запаха, придавить гнетом на ночь. Затем сложить в банки. Приятного аппетита. У нас в семье такая рыба идет на ура.