Тесто:
Зелёная гречка пророщенная 300г
Финики 200г
Кокосовая стружка 150г
Кокосовое масло 2 ст.л
Лимон 1/4 шт.
Изюм: горсть

Шоколад:
Кокосовое масло 3 ст.л
Кэроб 5 ст.л.

Измельчить пророщенную зеленую гречку в блендере с финиками.
Растопить на водяной бане кокосовое масло. Измельчить кокосовую стружку на кофемолке, добавить к гречке. Добавить лимон, изюм, цедру лимона, растоленное кокосовое масло, перемешиваем в однородную массу.
Слепить из массы сырки, положить на фольгу, положить на 10 минут в холодильник.
Растопить кокосовое масло, соединить с кэробом, перемешать.
Обвалять сырки в шоколаде, на 5 минут в холодильник