Цуккини – 1 шт
Красная чечевица в сухом веществе – половина стакана (100 гр)
Вода – 1 стакан
Морковь – ½ шт
Чеснок – половина чайной ложки из заготовок или 1 давленный зубчик
Стручковая фасоль размороженная или лобио - 80 гр
Перец болгарский – ½ шт
Оливковое масло – 1 ст. л.
Паприка молотая – щепотка
Соль – по вкусу

Цуккини порубите кубиками и потушите в оливковом масле под крышкой. Нужно всего около 7 минут, чтобы кабачок стал мягким. Можно добавить чеснок или чесночный порошок, а также в конце посолите по вкусу.
Морковь натрите на мелкой тёрке, на сковороде немного притушите в оливковом масле с добавлением чеснока.
Влейте воду, доведите до кипения, добавьте стручковую фасоль и тушите около 5 минут, затем убавьте огонь, всыпьте чечевицу (при необходимости добавьте воду), накройте крышкой.
Порубите кубиками перец и через 5-7 минут добавьте его к готовящемуся блюду.
Всё тщательно перемешайте и, накрыв крышкой, готовьте ещё около 5 минут.
Перед подачей посолите и посыпьте печеной или просто молотой паприкой.
Подавайте чечевицу и овощи с кабачком, можно выложить на тарелку немного горчицы и любимую зелень.