Источник: рецепты на бис
Тесто для пиццы:
100 г молока, 100 г воды, 1 яйцо, 20 г дрожжей, 1 ст.ложка растопленного маргарина, 1 ст. ложка растопленного сливочного масла, 1 ст.ложка растительного масла, 1/2 ч. ложки соли, мука.
Тесто замесить как на оладьи, поставить в тепло на 1 час, чтобы увеличилось в 2-3 раза. Добавить немного муки, чтобы тесто стало чуть жиже, чем на пельмени, и снова поставить в тепло на 1 час для увеличения в 2-3 раза. Добавить еще немного муки, размять по смазанному противню, бортики не делать.
И сверху слоями класть любые продукты. Например: кетчуп, колбаса (мясной фарш), нарезанный кольцами лук, помидоры соломкой, майонез, сыр на терке,зелень.Если нет помидоров и зелени - ничего страшного, можно и без них.
Нам она очень нравится.
Источник: рецепты на бис
Тесто: 5 стаканов муки, 1/4 стакана воды, соль.
Начинка: 1/2 стакана воды, 1/4 ч. ложки соли, 850 г баранины, 150 г лука, чуть перца черного молотого, жир для жаренья.
Замесить тесто из муки, воды и соли, разделить его на 15 частей. Каждую часть скатать в шарик. Через 15-20 минут раскатать шарики в круглые лепешки толщиной 2-3 мм. Положить на лепешку фарш, смазать ее края яйцом и свернуть лепешку так, чтобы получился пирожок в виде полумесяца, скрепить края. Пирожки обжарить в кипящем жире.
Источник: рецепты на бис
Тесто: 1 кг муки, пачка сухих дрожжей - 11 г, 1,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла, если хотите - добавьте 1 яйцо, 4 ст.л. сухого молока.
Начинка (то, что накладывается на лепешку): томатный соус (можно любой, кто какой любит), сосиски или сардельки - 5 штук. Я покупаю недорогие, но если кто предпочитает дорогую колбасу - пожалуйста. Можно использовать фарш, можно куриное или любое мясо. Еще нужно лечо (или помидоры маринованные, свежие, капуста тушеная квашеная с лучком и сахаром или грибы. Иногда я беру творог с жареной морковью). Необходимы сыр - любой, можно копченый - 200 г,
200 г майонеза, 3 зубчика чеснока.
Иногда, интереса ради, покупаю я пиццу - то в своем Смоленске, то в Москве. Никуда не годится она против той, которую готовлю я и которую моментально съедают мои дети и внуки. Описываю рецепт.
Для приготовления теста все его составляющие смешиваем, добавляем 0,5 л теплой воды и месим, чтобы отставало от рук. Посыпаем мукой, накрываем полотенцем. Я ставлю возле батареи или на газовую плиту рядом с медленно горящей горелкой. Через полчаса пышное тесто готово. Можно его помять - еще лучше будет. А если надо быстро, то можно выкладывать на хорошо смазанный растительным маслом противень (я делю на 4 лепешки).
Далее.
1. Поливаю лепешки томатным соусом.
2. Кладу на него сосиски, сардельки, порезанные вдоль.
3. На них - лечо или помидоры, а можно все, что я указывала.
4. Посыпаю тертым сыром.
5. Поливаю майонезом.
Ставлю в духовку на среднюю полку. Через полчаса (а можно и через 20 минут - у кого какая духовка) вынимаю, посыпаю измельченным чесноком и ставлю на верхнюю полку духовки. Как только пойдет вкуснейший запах чеснока (минут через 5), пицца готова. Ешьте на здоровье!
Источник: рецепты на бис
0,5 л простокваши, 2 ст.ложки растительного масла, 2 ст.ложки столового 5%-ного уксуса, 1 ч. ложка соли, 1 ст.ложка сахара, 2 яйца.
Все перемешать. Добавить муки столько, чтобы тесто не прилипало к рукам и 1 ч. ложку соды (в муку).
Тесто накрыть целлофаном и дать постоять 40 минут. Затем лепим пирожки с любой начинкой.
Источник: рецепты на бис
50 г свежих дрожжей, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, мука
колбаса, лук, помидоры, томатный соус, майонез, сыр
Разведем 50 г свежих дрожжей в 0,5 л теплой воды, добавим 1 яйцо, 1 ч. ложку соли и все перемешаем. Затем всыплем муку, чтобы тесто было как густая сметана.После тесто ставим на 1 -2 часа постоять.
В это время готовим начинку. Для этого режем 300 г колбасы и обжариваем на растительном масле до румяной корочки. Репчатый лук (1- 2 головки) режем и также обжариваем, но только слегка. Колбасу и лук смешиваем, туда добавляем порезанные кубиками помидоры (помидоры желательно брать твердые).
Противень смазываем растительным маслом и выливаем на него тесто. Ставим противень в духовку на 13- 17 минут, чтобы тесто чуть-чуть подрумянилось. Затем тесто равномерно смазываем томатным соусом, выкладываем начинку и сверху смазываем томатным соусом и майонезом и посыпаем тертым сыром (100- 150 г). Ставим пиццу в духовку и выпекаем до полной готовности.
Источник: рецепты на бис
яйца, майонез, сметана, мука, разрыхлитель
рис, луковица, рыбные консервы
Вначале с помощью миксера взбейте 3 яйца, постепенно добавляя майонез, сметану, муку (все по 1 стакану). Всыпьте пакетик разрыхлителя. Тесто готово.
Начинку для пирога нужно делать заранее. Отварить и промыть 1/3 стакана риса, обжарить 1 луковицу, мелко размять рыбные консервы (скумбрия, сардина или горбуша). Сковороду смажьте растительным маслом, слегка посыпьте манной крупой, вылейте на нее половину теста. Сверху слоями уложите рис, лук, рыбу, залейте все оставшимся тестом.
Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 240-260°С. Выньте сковороду, поставьте ее на влажное полотенце, сверху тоже накройте мокрым полотенцем, подождите немного и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Источник: рецепты на бис
300 г крабовых палочек, 200 г сыра, 2 луковицы, 2 моркови, зелень.
Лук мелко нарезать, спассеровать, добавить тертую морковь, слегка обжарить. Остудить. Смешать с измельченными крабовыми палочками и тертым сыром.
Затем добавить зелень (по вкусу).
Полученной смесью нафаршировать тонкие блинчики. Желательно прогреть их в сковороде, так как будет лучше, если сыр расплавится. А можно кушать и так - холодными.
Источник: рецепты на бис
1 сырая морковь, 1 плавленый сырок, филе 1 соленой (небольшой) сельди.
Морковь потереть на мелкой терке, так же потереть сырок. Добавить мелко порезанное филе сельди. Намазать этой смесью поджаренные ломтики батона.
От этих бутербродов никто никогда не отказывался.
Источник: рецепты на бис
Тесто: мука - 600 г, молоко или вода - 200-250 г, сахарный песок - 30 г, масло сливочное - 100 г, яйца - 2 шт., щепотка соли.
картофель, молоко, масло, лук
Долгое время я жила в Казани, некоторые блюда переняла из татарской кухни. Решила поучаствовать в конкурсе и, конечно же, поделиться замечательным блюдом - «Кыстыбый», которое мы очень часто готовим.
Молоко или воду, сахар, соль, яйца, масло хорошо перемешать, всыпать муку (конечно же, просеянную) и замесить тесто, как на пельмени. После небольшой расстойки тесто разрезать на куски по 75 г, раскатать на тонкие лепешки и выпекать на раскаленной, смазанной сковороде до румяной корочки. Готовые лепешки завернуть в салфетку, чтобы они были мягкими.
Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинять горячими. (Я с двух сторон смазываю их растопленным маслом и кладу под пергаментную бумагу и сверху салфетку.) На одну половину лепешки уложить картофельную начинку, согнуть лепешку пополам, покрыть начинку второй половиной. Подавать в горячем виде. Вкусно!
Картофельная начинка - картофельное пюре с молоком, маслом. Обжарить репчатый лук на сковороде и положить в картофельное пюре.
Написала много, кажется долго и нудно «Кыстыбый» делать, но на самом деле быстро, сытно и вкусно. Попробуйте - не пожалеете! Еще их делают с пшенной кашей. Готовится так же, как и с картофелем, но начинка - молочная вязкая пшенная каша!
Источник: рецепты на бис
Для приготовления блюда потребуется: 5 луковиц, 5 яиц, 5 ст.ложек муки, соль, перец, томатный соус по вкусу, немного подсолнечного масла для жарки.
Очень мелко порезать лук, добавить яйца, муку, соль, перец. Хорошо перемешать. Готовую массу брать ложкой и, как оладьи, жарить на подсолнечном масле.
Затем приготовить подливку: на подсолнечном масле поджарить одну мелко порезанную луковицу, полить томатным соусом, добавить соль и перец.
Готовые оладьи сложите в глубокую сковородку и доверху залейте подливой. Дайте немного постоять и подавайте на стол.
Источник: рецепты на бис
грибы, лук, сыр, колбаса, майонез, яйца
Это блюдо я готовлю из «обрезков» всего того, что осталось от дня рождения.
Жарю грибы (свежие или соленые) на сливочном масле. Сверху слой жареного лука. Затем поливаю смесью из соли, перца, яиц (1-3 штуки), майонеза. Сверху - обрезки любого сыра и колбаски, и ставлю в духовку минут на 20. Блюдо готово. Подождать, когда остынет, - и на тарелку.
Источник: рецепты на бис
крахмал, молоко, соль, сахар, сливочное масло, яйца, сметана
Это блюдо из детства, память о бабушке, о деревне, о печке, всегда теплой, как и то теплое и беззаботное время.
Итак, сначала печем блины из крахмала. Крахмал развести молоком, соль и сахар положить по вкусу. Остывшие блины (похожие на бумагу) режем ножницами на ленты.
Затем в глубокую сковороду положить масла сливочного (не жалеть), лапшу, яйца (3-4 шт.), залить сметаной,посолить и запекать до румяной, аппетитной корочки сверху.
Есть можно в горячем и в холодном виде. Вкус непередаваемый. Такого рецепта я не встречала в литературе, хотя давно собираю разные рецепты (передам дочери всю коллекцию).
Источник: рецепты на бис
Нам понадобится: белый хлеб, а лучше батон, нарезанный толщиной примерно 1 см каждый кусок, 150-200 г вареной колбасы (лучше с чесноком), 1 куриный кубик, 1 луковица, зелень (свежая или сушеная), 3 яйца (сырых).
Взбить яйца (слегка), покрошить в них бульонный кубик, мелко порезанный репчатый лук, порезанную мелкими кубиками колбасу, измельченную зелень, все перемешать. Солить не нужно, ведь кубик соленый. Получившейся смесью намазать куски белого хлеба или батона. Класть их намазанной стороной вниз на сковороду с разогретым маслом (не бойтесь - с куска ничего не упадет). Когда намазанная сторона зажарится, перевернуть бутерброд на другую сторону и поджарить до готовности. Бутерброды получаются румяные, хрустящие. Из такого количества начинки выходит примерно 17 бутербродов.
Источник: рецепты на бис
сыр
Если хотите удивить гостей, то оформите салат моими корзиночками.
Любой твердый сыр натереть на крупной терке. Противень слегка смазать растительным маслом. Выложить тертый сыр на противень в форме круга размером с чайное блюдце и поставить в горячую духовку на 15-20 секунд, чтобы сыр расплавился и чуть потемнел. Теперь очень осторожно широким ножом снимаем сырный круг с противня и надеваем на донышко перевернутого стакана. Чуть-чуть прижимаем края и даем остыть. Получаются красивые «кружевные» корзиночки, которые начиняем любым салатом. Ставим их на широкое блюдо, выложенное листьями зеленого салата, подаем на стол.
Сами понимаете, что такая красота может стать главным украшением праздничного стола!
Источник: рецепты на бис
6 ст.ложек манной крупы, 1 сырое яйцо, 1 бульонный кубик (куриный или бекон), 1 сарделька (или другой мясопродукт), 1 ст.ложка майонеза, 1 соленый или маринованный огурец, зелень.
Сардельку, огурец мелко нарезать, зелень порубить. Кубик растереть между пальцами. Смешать все ингредиенты (получится вязкая кашица). Намазывать эту смесь на кусочки хлеба и выкладывать на сковороду с разогретым жиром (хлебом кверху). Обжарить с одной стороны до готовности. Внимать на решетку, чтобы стек лишний жир. Затем выложить бутерброды на блюдо начинкой кверху. Они хороши и в горячем, и в холодном виде.
Источник: рецепты на бис
На 4 баклажана готовим соус из 2 стаканов очищенных грецких орехов, 2-3 зубчиков чеснока, 1 ст. ложки муки, соли, перца, специй, 1 стакана куриного бульона.
Баклажаны нарезаем вдоль пластинками и вымачиваем в соленой воде. Затем обжариваем на сковороде в растительном масле. Пока пласты баклажанов остывают, готовим ореховый соус.
Орехи пропускаем через мясорубку, добавляем пропущенный через чеснокодавилку чеснок и растираем, затем добавляем специи, соль, горячий куриный бульон, муку и доводим до кипения. Готовым соусом заливаем баклажаны
Источник: рецепты на бис
Продукты: 3 яйца, 1 пачка маргарина (250 г), 1 стакан сахара, немного соли, 1/2 ч. ложки соды, 2,5-3 стакана муки.
Взбить 2 яйца + сахар + соль. Маргарин (охлажденный) натереть на терке, всыпать в яйца и продолжать взбивать, пока не получится цельная масса. Добавить соду, погашенную уксусом, или лимонную кислоту, муку и хорошо вымесить. Тесто раскатать в толстый жгут, нарезать на 3 части, подкатать жгуты потоньше по ширине листа, разложить на расстоянии друг от друга, смазать взбитым яйцом и выпечь. Затем каждый жгут нарезать на «сухарики» (как батон), разложить «сухарики» на листе (противень) и подрумянить. На вид не отличишь от магазинных. Я уже заметила: когда угощаю знакомых, у них взгляд говорит: «Ну, нашла чем угощать...» А когда попробуют такие нежные, вкусные сухарики, сразу просят рецепт.
Источник: рецепты на бис
1 кабачок (1,3-1,5 кг), 0,5 ч.л. соды, 2 яйца, мука, соль, перец, 150 г майонеза, 2-3 зубчика чеснока.
Кабачок чистят, удаляют семена, натирают на крупной терке, сок отжимают. В кабачковую массу добавляют яйца, соду и столько муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Добавить соль, и кто любит поострее - перец. Из этого теста надо испечь небольшие тоненькие блинчики.
Выложить блины стопочкой, промазывая каждый «кремом» из майонеза с чесноком. Можно «крем» слегка подкрасить томатной пастой или свекольным соком. Верх торта украсить мелко нарубленной зеленью и кусочками красного перца.
Источник: рецепты на бис
1 яйцо, 1 ст.ложка муки, 2 ст. ложки майонеза, 1 средняя луковица, соль по вкусу, растительное масло для жарки, кусочек сливочного масла.
Яйцо растираем с мукой, чтобы не было комков, солим, добавляем майонез и хорошо взбиваем. Выливаем на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом сковороду. Лук мелко режем и жарим на сливочном масле до золотистого цвета, посыпаем сверху лепешку, закрываем крышкой и ставим на средний огонь на несколько минут, переворачиваем и снова закрываем. Подавать такой завтрак следует горячим, сверху смазать его сливочным маслом.
Источник: рецепты на бис
2 яйца, 2 стакана теплой воды (можно больше), 1 ст.ложка сахара, 1/2 ч.ложки соли, 1/2 ч. ложки лимонной кислоты (развести в теплой воде), 4 стакана муки (с горкой).
Все перемешать и печь. Вместо воды можно взять кислое молоко или сметану, тогда лимонная кислота не нужна. Можно добавить в тесто овощи, фрукты, сыр. Выпекать на смазанной растительным маслом сковороде, постоянно доливая масло.