Источник: Натараджа
Бананы 350 гр
Сливочное масло 100 гр
Сметана 30
Сахар 150
Сода 1/2 ч.л
Ванильный сахар
Мука 200 гр
Сахарная пудра
Размять бананы вилкой, либо в блендере. В отдельной миске перетереть или взбить в блендере масло с сахаром, добавить сметану, соду. Смешать бананы с маслом, добавить муку. Разлить по формам. Выпекать 25 минут при 180 градусах. Посыпать сахарной пудрой
Источник: Натараджа
Масло сливочное 200 гр
Сахар 45
Сметана 50
Муа 680 гр
Разрыхлитель 1 ч.л.
Ванилин 1/4 ч.л
Крем:
Масло сливочное 200 гр
Вареная сгущенка 1 банка
Украшение:
кэроб 1 ч.л
мак 1 ч.л
гецкие орехи 50 гр
Замесить тесто, убрать в морозилку на 40 минут. Охлажденное тесто трем на крупной терке, раскладываем на противень, смазывать мастом не нужно. Выпекать 30 минут, 180 градусов. Охладить, измельчить
Взбить ингредиенты для крема до однородной массы. В измельченный корж ввести крем и перемешать.
Измельчить грецкие орехи и добавить в получившуюся массу. Украсить
Источник: Натараджа
Тесто:
Масло сливочное 225 гр
Сметана 50 гр
Сахар 180
Мед 45 гр
Мука 600гр
Сода 1,5 ч.л
Лимонный сок 2 ч.л
Крем:
Сметана 400-500 гр
Сахар 180 гр
Ванильный сахар 1/4 ч.л
Замешиваем тесто, делим на 8 равных частей, кладем в холодильник на 20 минут. Раскатываем коржи, выпекаем в духовке при 170 градусах, 5 минут. Остатки теста запекаем и используем для посыпки.
Смешиваем ингредиенты для крема, ставим в холодильник
Промазываем остывшие коржи кремом, посыпаем измельченныи остатками теста. Торт должен пропитаться в холодильнике хотя бы в течение ночи
Источник: Натараджа
Масло сливочное 100 гр
Сметана 50
Сахар 1 ст.л
Мука 200
Сода 1/4 ч л
Соль 1/4 ч л
Начинка:
Сметана 400 гр
Сгущеное молоко 1 банка
Ягоды либо сливочный сыр 150 гр
Кукурузный крахмал или агар 2 ст.л
Замесить тесто, убрать в холодильник
Раскатать тесто, положить в разъемную форму, сделать бортики
Смешать ингредиенты для начинки, вылить на тесто.
Поставить в духовку на 180 градусов на 30 минут, смотреть, чтобы начинка не закипала
Дать остыть при комнатной температуре и в холодильнике
Источник: Натараджа
Творог 1000 гр
Манка 350
Сахар 200
Ваниль 10
Сметана 300
Тофу 450
Изюм 150
Изюм промыть, залить кипятком. Смешать с следующей последовательности: творог, тофу, сахар, манка, сметана, ваниль, изюм.
Выпекать при 200 градусах 30 минут, первые 20-25 минут на режиме "верх-низ", потом на режиме "верх", чтобы образовалась корочка
Источник: Натараджа
Шпинат 650 гр
Картофель (кабачок) 170 гр
Сметана 60 гр
Адыгейский сыр 180 гр
Черный перец, мускатный орех, соль
Тесто:
Масло сливочное 200 гр
Сметана 40 гр
Мука 400 гр
Соль щепотка
Сахар 1,5 ст. ложки
Сода 0,5 ч.л.
Смешать ингредиенты для теста, убрать в холодильник на 30 минут
Шпинат мелко нарезать, сыр измельчить, картофель (кабачок) натереть на терке, при необходимости отжать сок. Добавить сметану, специи, соль
Раскатать тесто на противне, выложить начинку, в духовку на 30 минут, 170-180 градусов
Источник: интернет
1 стакан фасоли кидни
1/2 болгарского перца
1 банка (400 г) томатов в собственном соку консервированных
120 г копченого адыгейского сыра
смесь перцев
соль
масло гхи (или растительное) для жарки
Если потушить фасоль в горшочках, добавив овощи и сыр, получится настолько вкусно, что сложно будет оторваться!
Волшебный горшочек – палочка-выручалочка для хозяйки. Блюда томятся в собственном соку, поэтому отличаются особенным вкусом. К тому же экономят время и силы. Фасоль по этому рецепту готовится очень просто, а получается невероятно вкусной! Можно приготовить в порционных горшочках – будет праздничная подача. Сразу скажу: изюминка вкуса в этом рецепте – копченый адыгейский сыр, если его нет – можно приготовить с обычным адыгейским, добавив для пикантности оливок!
Фасоль замочить залить водой и оставить на ночь. Затем промыть и отварить до готовности любым привычным способом. Воду слить. Перец порезать произвольно, слегка обжарить на масле. Адыгейский сыр порезать маленькими кубиками.Консервированный помидоры также порезать. Смешать фасоль, перец, сыр и томаты с соком, посолить, добавить смесь перцев. Выложить в горшочки. Поставить в холодную духовку на режим русской печки 170 ºС, томить 40-50 минут. Подавать как самостоятельное блюдо.
Источник: raw ishvarilila
Сливочное масло большой жирности (минимум 82%)
Положить масло в кастрюлю с толстым дном, поставить в духовку на 1-1,5 часа, 110 градусов. Убрать сверху пенку. Осторожно перелить масло в стекляные банки через несколько слоев марли, оставив белок в кастрюле.
Источник: вегетарианские вкусняшки
2 литра молока
свертывающее вещество (5 ст.л. лимонного сока или 2 ч.л. лимонной кислоты, или 300 мл йогурта-кефира, или 600 мл кислой сыворотки)
Поставьте молоко на средний огонь в кастрюле, достаточно большой, чтобы молоко, поднявшись, не убежало. Пока молоко нагревается, приготовьте свертывающее вещество и дуршлаг, выстелив его двумя слоями марли и поставив на сосуд для стекания сыворотки.
Когда молоко начнет подниматься [одним словом, достаточно нагреется], добавьте к нему свертывающее вещество. Почти сразу же, как по волшебству, губкообразный панир отделится от прозрачно-зеленой сыворотки. Снимите кастрюлю с огня. Если сыворотка не прозрачная, поставьте кастрюлю снова на огонь и добавьте еще немного свертывающего вещества. Hи в коем случае не держите панир на огне слишком долго, иначе он получится жестким.
После полного разделения сыворотки и творога снимите кастрюлю с огня и откиньте панир на марлю. Промойте его под струей холодной воды полминуты, чтобы он стал плотнее и чтобы удалить свертывающее вещество, которое может испортить вкус панира. Затем отожмите остаток жидкости следующими способами:
если вам нужен плотный панир для изготовления кубиков сыра или творожных сладостей, свяжите марлю, в которой он находится, и положите на некоторое время под пресс. Чем дольше панир будет находиться под прессом, тем тверже получится. Можно также повесить его в марле и оставить, пока не стечет вся влага и панир не затвердеет.
если вам нужен панир как мягкий творог, просто затяните марлю потуже и выжмите воду.
Оставшуюся сыворотку можно использовать на тесто или для приготовления овощного рагу (рагу получится слегка кислым).
Источник: вегетарианские вкусняшки
150 г фиников
100 г фундука
1 ст. л. какао-порошка или кэроба.
1. Замочить орехи на ночь.
2. С утра в блендере или комбайне перемолоть орехи.
3. Добавить финики. Еще раз перебить до состояния густой пасты.
4. Добавить 1 ст. л. какао-порошка или кэроба.
5. Снова перемешать блендером. Готово!
Источник: интернет
Тофу 250 Грамм
Помидоры Черри 7 Штук
Красный лук 0,5 Штуки
Шпинат По вкусу
Чёрная соль 1 Щепотка
Соль По вкусу
Куркума 0,5 Чайных ложки
Копчёная паприка 0,5 Чайных ложки
Пищевые дрожжи 1 Ст. ложка
Вода 2 Ст. ложки
Скрэмбл - это все та же яичница - болтунья, отличный вариант для питательного завтрака. Традиционно скрэмбл готовят из яиц, но я предлагаю попробовать веганский вариант из тофу. На вкус ничуть не хуже, а готовить даже проще.
Подготовьте все ингредиенты.
Мелко нарежьте лук, обжарьте его на разогретой сковороде до прозрачности.
Сверху руками покрошите тофу. Обжаривайте его на сковороде 3 минуты.
Пока жарится тофу, нарежьте помидоры и порвите шпинат на маленькие кусочки.
Добавьте пищевые дрожжи, соль и специи к тофу, влейте пару ложек воды. Аккуратно все перемешайте, чтобы тофу равномерно окрасился в желтый цвет.
После этого добавьте помидоры, потомите их на среднем огне до мягкости.
Далее добавьте шпинат. Перемешайте и оставьте под крышкой на 30 секунд.
Скрэмбл из тофу готов. Подавать можно в тарелке или на поджаренных тостах. Приятного аппетита!
Источник: kurkuma
мука (высший сорт) 7,5 стаканов
соль 3 чайные ложки
сода 3 чайные ложки
топленое масло (можно заменить растительным) 3 столовые ложки
лимонный сок 2-3 столовые ложки
кефир 900 мл.
Хотя я и не любитель булочек из белой муки, но я давно мечтала найти рецепт и научиться делать их. Все-таки дети их любят, и пусть лучше они едят булочки, состав которых мне известен. К тому же мучные изделия впитывают и передают сознание повара, поэтому сегодня будем делать булочки с любовью в сердце и миром в душе 🙂 Тесто, которое мы приготовим, отлично подходит для пирожков, причем и соленых, и сладких. Поэтому мы сделаем много, очень много теста, часть пойдет на булочки, часть на пирожки. Да, кстати, его можно заморозить. На таком тесте также отлично получится пицца и большие закрытые пироги. Так что, кто хотел рецепт универсального пирожкового теста? Мы идем к вам!
Смешаем в большой миске сухие ингредиенты. Сделаем лунку, туда выливаем масло, сок лимона и кефир.
Вымешиваем все в миске, перекладываем на горизонтальную поверхность. Месим до однородного состояния, подсыпая немного муки. Совсем немного, нам не нужно делать очень крутое тесто, это не тот случай.
Теперь накрываем тесто пленкой на полчаса.
Эти полчаса очень важны, можно чуть больше, но не меньше. Тесто лучше совсем не беспокоить, пусть отдыхает 🙂
Теперь, если мы делаем булочки, то отщипываем небольшие кусочки теста, формируем шар. Можно подготовить посыпку для булочек. У нас были семечки подсолнуха, кунжут, тыквенные семечки и мука. Тыквенные семечки лучше немного измельчить в блендере или ножом, иначе они вздуваются и покидают поверхность булочки.
Обмакиваем шар в одной из посыпок и выкладываем на противень на бумагу для выпекания (можно просто хорошо смазать противень растительным или сливочным маслом). Очень профессионально выглядят булочки просто посыпанные сверху мукой.
Ставим в духовку на 180 градусов минут на 30-35 в зависимости от прыткости вашей духовки 🙂 Когда булочки подрумянились, достаем и даем остыть.
Источник: kurkuma
творог 500 гр.
рисовая мука 50 гр.
сироп топинамбура 5 столовых ложек
Вот из-за таких цифр супруг предлагает назвать рецепт «запеканка 555»
Все смешиваем, можно добавить экстракт ванили. Выкладываем в силиконовую форму (или в любую другую, сказав её маслом), сверху размазываем 2 столовые ложки сметаны. В духовку на 180 градусов на 15-25 мин (ориентируйтесь на свою духовку).
Источник: мастер-класс
На 4 шт. картофеля такие пропорции:
1/4 стакана сметаны
1 огурец
1 ст. л. мяты свежей, сока лимонного (на МК был сок лайма)
1/2 ч. л. соли
1 перец красный свежий
1/2 ч. л. кокосовой стружки
1 ч. л. кумина (зира)
Варим картофель в мундире, остужаем, чистим, нарезаем кубиками примерно 1 см.
Нарезаем огурец кусочками, как и картофель. Листья свежей мяты рубим.
Все смешиваем, добавив лимонный сок, соль. Заправляем сметаной.
Нагреваем в кастрюльке масло (на МК использовали кунжутное) , жарим в нем на небольшом огне зиру, пока она не станет коричневой, затем добавляем перец и обжариваем. Последней бросаем кокосовую стружку, жарим 5 секунд.
Содержимое кастрюли аккуратно вливаем в салат. Перемешиваем, добавляем сметану при необходимости.
Приятного аппетита!))
Источник: мастер-класс
-500гр картофеля
-1 морковь
-1÷1,5 стакана мелко порезанного шпината
-зелень укропа
-кукурузная мука
-соль, чёрный перец, асафетида
-масло для жарки
Картофель и морковь сырыми трём на средней тёрке. Картофель отжимаем. Соединяем со шпинатом, зеленью. Добавляем соль, перец, асафетиду и кукурузную муку до такой консистенции, что не растекалось. На расколеную сковороду с маслом выкладываем руками или ложкой нашу массу небольшими порциями, разравниваем и обжариваем с двух сторон. Снимаем на салфетку или полотенце, чтоб устранить излишки масла. Лепешки хороши с супчиком, да и просто с чаем.
Источник: falafel_man
1. Красная чечевичка (стакан ~250г) и
2. Псиллиум (2 ст.л. ~25г)
Предварительно размачиваем чече в воде часа 3-4 (можно больше).
✏️ Включаем греться духовку на 180-190°.
✏️Берем любой нормальный блендер и закидываем всю чечу, добавляем чуток водички (50-70мл) и хорошенько блендерим.
Можно сразу добавить специй: щепотку розовой гималайской соли, немного чесночка сушёного, паприки (или на ваш вкус).
✏️Затем в перемолотую чечу добавляем псиллиум (порошок) и ещё раз блендерим. Возможно понадобится ещё немного воды.
✏️ Главное хорошенько всё размешать и, прикрыв замес, оставить 15 мин настояться.
⠀
✏️ Дальше, черпая ложкой и мокрыми руками формируя шарики, выкладываем их на противне на силиконовом коврике.
20-30 мин в духовке и можно доставать.
Всё, приятного аппетита
Источник: kurkuma
На две персоны:
творог — 200 гр.
мука — 2 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
изюм — на глаз, на вкус и цвет
мак (иногда, как вариант)
топленое масло (или растительное)
сахарная пудра для обсыпки, обвалки
Самое главное — приноровиться находить в магазине творог, который идеально подходит для приготовления сырников. Он должен быть мягким, но не жидким, больше похожим на творожную массу, чем на творог как таковой. Но даже если творог рассыпчатый, крупноватый, можно поработать немного блендером и превратить его в творожную массу.
Итак, в творог кладем муку, сахар, изюм и мак (можно без мака). Все перемешать. Положить в небольшую миску немного муки, чтобы обвалять сырники. Ложкой берем творог (визуально нужно его поделить на 6 частей и брать 1 часть), катаем шарик (если творог прилипает, то нужно на ладони помазать масло с уже разогретой слегка сковороды), делаем из шарика лепешку, обваливаем в муке и кладем пока на доску.
Когда все слепили, выкладываем на разогретую сковороду с маслом и обжариваем с обеих сторон. Лучше дождаться, когда хорошо поджарятся, чтобы переворачивать только один раз.
Сырники поджарились — нужно обвалять их в сахарной пудре и выложить на тарелку.
В творог можно добавлять корицу на любителя. Также подходит сладкая специя фенхель, она делает нежный вкус сырников еще более нежным. Если на двоих не хватает шести сырников (хотя на завтрак самое оно), то нужно увеличивать количество творога (и не забывать — на 100 гр. по одной ложке муки и сахара, остальное на глаз).
Приятного аппетита и хорошего дня!
Источник: kurkuma
кабачки молочные (маленькие, около 20 см. длиной) — 3 шт.
молоко — 200 мл.
соль — 0,5 ч.л.
куркума — 0,5 ч.л.
сахар (лучше тростниковый) — 1 ч.л.
сливочное или топленое масло — 1 ст.л.
кинза — немножко
Дорогие друзья, делюсь с вами рецептом удивительного блюда, о котором рассказали Николай и Анна в передаче «Рецепты счастья» на Аюрведа-радио, за что им огромное спасибо!
Наверное, я еще под впечатлением после вчерашнего ужина, но мне показалось, что это самое вкусное овощное блюдо, которое я когда-либо пробовала. А если учесть предельную простоту приготовления, то можно понять, что цены ему нет… Ну что ж, не буду томить вас, приступим.
Порезать кабачки на кубики. В толстодонной кастрюле или казане нагреть масло, положить кабачки, посыпать куркумой и обжаривать около двух минут.
После этого нужно влить молоко, посолить и накрыть плотно крышкой, оставить тушиться на 10 минут. В это время мелко порубим кинзу. Через 10 минут кабачки уже будут мягкими, добавляем сахар и кинзу.
Раскладываем по тарелкам и подаем.
Блюдо идеально подходит для ужина. Согласно аюрведе, кабачки и молоко — лунные продукты и перевариваются под воздействием луны, поэтому их можно употреблять вечером.
Источник: kurkuma
1/2 чашки сливочного масла
1 чашка сахара
2 ст. л. молока
1 чашка белой муки
1 ч. л. пищевой соды
1/2 ч. л. соли
1 чашка овсяных хлопьев
1/2 чашки изюма
Рецепт овсяного печенья я взяла из книги «Рецепты мира» автора Рамбхору деви даси. Рецепт крайне прост, а овсяное печенье получается очень вкусным! Привожу рецепт прямо из книги, а затем прокомментирую.
1. Смешайте сахар и молоко.
2. Добавьте муку, соду, соль, хлопья и изюм.
3. Замесите тесто, добавляя масло до образования клейкого теста.
4. Разделите тесто на 12 шариков.
5. Выложите на смазанный противень.
6. Выпекайте 10 минут на умеренном огне до коричневого цвета.
7. Охлаждайте 10 минут перед снятием с противня.
Смесь на противне можно придавить.
Очень удобно ориентироваться по чашкам. Я брала 100 гр. масла, поэтому выбрала чашку объемом 200 мл. и в ней все отмеряла.
Затем сделала шарики и разложила на противень на бумагу для выпекания, можно класть поплотнее, тогда все 12 печений поместятся.
Из духовки я печенье достала, когда оно стало только слегка коричневым.
Если не съели все овсяное печенье сразу, то для хранения лучше завернуть его в чистую ткань и положить в пакет.
Практический совет: если выпечка прилипла к форме (к противню, к сковороде или даже к бумаге для выпекания, что для меня было неожиданностью), то нужно положить посуду (или выпечку на бумаге) на ткань, смоченную в холодной воде, минут на 5-10. Тогда все нормально отлипает/вынимается.
P.S. Как показала практика, нужно точно следовать рецепту и выкладывать печенье на смазанный противень, так они совсем не прилипают и, когда чуть остынут, можно их легко снять с противня.