Рис круглозёрный в сухом веществе – меньше половины 1 стакана (около 100 гр)
Вода – 1 стакан
Миндальное молоко из 12 орешков
Оливковое масло или масло Гхи - 1 ст. л.
Шпинат размороженный или листья свежего - миска

Рис тщательно промойте под проточной водой, залейте холодной водой и отставьте в стороны.
Воду вскипятите в толстостенной кастрюле или в сотейнике, убавьте огонь до среднего и всыпьте рис, с которого заранее слили воду. Варите под крышкой 7-10 минут, затем откройте крышку и влейте процеженное миндальное молоко, снова накройте крышкой и томите кашу на медленном огне ещё около 10 минут.
Количество жидкости регулируйте сами и старайтесь часто не открывать крышку, лучше убавить огонь.
По окончанию варки добавьте к готовой каше размороженный или промытый свежий шпинат и оставьте блюдо ещё на 5-7 минут настаиваться под крышкой.
Перед подачей посолите кашу по вкусу, по желанию добавьте корицу, а также оливковое или масло Гхи.