• ¼ чашки уксуса
• 2 яйца
• Горстка листов шпината
• 50 г отварного или слабосолёного лосося (домашнего посола)
• 1 столовая ложка молотых семян льна

Наполните половину сковородки водой. Поставьте на плиту на высокую температуру.
Накройте крышкой и оставьте кипятиться.
Выложите на тарелку листья шпината, сверху положите кусочек лосося.
Когда вода закипит, сделайте температуру поменьше. Налейте в воду уксус и перемешивайте воду так, чтобы получился водоворот. Разбейте яйца и медленно вылейте их в крутящуюся воду.
Варите их 1 минуту, если хотите, чтобы желток остался жидким, или 2 минуты, если хотите, чтобы желток стал более твердым.
Выньте яйца из сковороды при помощи ложки с дырочками и положите их на шпинат с лососем. Посыпьте молотыми льняными семечками.