Источник: andychef.ru
Шоколад — 180 г
Семечки тыквы — 60 г
Груша — 1 шт
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 150 г
Яйца — 3 шт
Мука — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Хороших пирогов много не бывает. Они всегда приходят на помощь, когда желание съесть добротный десерт больше, чем количество продуктов в холодильнике. Но кто сказал, что пирог должен быть скучным и банальным, вроде яблочного или персикового. Что если подойти к делу чуть более креативно, например, добавив любимый шоколад и орехи, а лучше несколько сортов орехов… ну ладно, шоколад тоже можно будет разный порубить, даже с начинкой, этот десерт всё стерпит. Время подготовки стремится к нулю, ну что там, порезать грушу, пока в миксере тесто готовится, пять-шесть минут на всё. Потом, конечно, придётся немного понервничать от приятных ароматов на кухне, пока будете ходить возле духовки, жадно заглядывая в окошко. Но будьте уверены, все старания не зря. На выходе очень рыхлый и пышный десерт со всем тем, что мы так любим: орехи, шоколад, фрукты и нежное тесто. Хранится такой пирог три дня в контейнере, но маловероятно, что вы столько протянете. Поднимается он хорошо, поэтому берём формы 18+, нет, я не в том смысле…
Для начала порубите мелко шоколад (180 г, молочный или тёмный) и семена тыквы (60 г, можно любые орехи).
Затем кубиком в пол сантиметра порежьте грушу (или яблоко).
В чаше миксера соедините сахар (150 г) и сливочное масло комнатной температуры (150 г).
Взбивайте миксером минуты 3-4. Затем введите яйца (3 шт).
Теперь всыпаем муку (150 г) и разрыхлитель (1 ч.л.).
Соединяем до однородности и всыпаем шоколад, грушу и семечки.
Перемешиваем до однородности и выкладываем в форму. У меня 18 см разъемная. На дно стелите пергамент, а бока покройте французской рубашкой.
Выпекаем при 160 градусах (верх-низ) до готовности.
Источник: andychef.ru
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 150 г
Экстракт ванили — 1 ст.л.
Яйца — 5 шт
Сушеная клюква — 160 г
Тёмный изюм — 220 г
Светлый изюм — 330 г
Апельсин — 1 шт
Мёд — 1 ст.л.
Мука — 185 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сода — 1/2 ч.л.
Корица — 1/2 ч.л.
Про фруткейки и то, как сильно их любят в Англии я узнал от Ани Красовской. С того момента было интересно попробовать приготовить что-то подобное. Безусловно, правильный фруткейк — это больше зимний десерт с тысячью вариантов пропитки и сроком годности в месяцы. Но и летом такой десерт будет очень уместен. Например, я приготовил себе такой и ем каждый раз, когда прилетаю домой. Расскажу про упрощенный вариант “приготовил и ешь”. Идея вся в том, что мы берём какие угодно сушеные ягоды и фрукты, очень много ягод и фруктов. У меня два вида изюма и клюква для яркого акцента. Остальные ингредиенты проще некуда — масло, яйца, сахар. И, конечно, много специй. Выбирайте те, что вам по душе: корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика и всё, что придумаете. На подготовку теста уйдет 5 минут, а потом только ходим мимо духовки и ждём. Благодаря тому, что ягод у нас очень много, тесто, по сути, только скрепляет их между собой, от этого у фруткейка совершенно необычная, ни на что не похожая текстура: мягкая, сочная и немного вязкая от начинки, со вкусом всего того, что мы положили. А тесто, напротив, плотное, хорошо удерживает всю эту красоту и форму. Мне кажется этот фруткейк можно есть и большими кусками и нарезать кубики в стиле канапе. Такие кусочки можно взять с собой в поход, или дальнюю поездку, всю дорогу он будет оставаться свежим, ароматным и невероятно вкусным. Конечно, в домашних условиях мы придумаем ему шапку из белоснежного крема и ягод, а ещё заварим любимый крепкий чай…
Перемешайте вместе сливочное масло (150 г, мягкое), сахар (150 г, лучше взять коричневый, цвет будет ярче и вкус интереснее) и экстракт ванили (1 ст.л., только натуральный, если нет, пропустите).
По одному вводите яйца (5 шт), продолжая смешивать массу.
Подготовьте цедру апельсина (1 шт, можно взять дополнительно другие цитрусовые).
Дальше добавляем белый изюм (320 г), тёмный изюм (220 г), сушеную клюкву (160 г) и столовую ложку мёда (можно патоку или тримолин). Здесь идея в том, что сушеные ягоды должны быть достаточно мягкими, но и замачивать их не нужно, будет слишком сочно. А дальше экспериментируйте, как хотите. Можете взять ЛЮБЫЕ МЯГКИЕ сушеные ягоды и фрукты, в любых соотношениях. Важно только, чтобы общая масса была той же.
Добавляем цедру.
В отдельной чашке хорошо перемешиваем муку (185 г), разрыхлитель (1 ч.л.), корицу (1,2 ч.л.) и соду (1/2 ч.л.). Здесь можете добавить или заменить корицу другими специями.
Пересыпаем сухие ингредиенты к жидкой массе.
Перемешиваем до однородности. Подготовьте форму, лучше 18 см. Сделайте французскую рубашку, на дно постелите пергамент.
Переливаем всё тесто и ставим в духовку, разогретую до 160 градусов (верх-низ). Выпекать будем до полной готовности. На это уйдет около часа-полутора. Если в какой-то момент, вы увидите, что верхушка слишком румянится, накройте фольгой (зеркалом вверх).
Готовому пирогу дайте немного остыть и заверните (ещё тёплым) в плёнку. Хранить лучше при комнатной температуре. В качестве декора, можно сделать крем из сливок или сырный, плюс свежие ягоды. Если периодически пропитывать его алкоголем, фруткейк простоит месяц и дольше.
Источник: рецепты на бис
Ягоды (или морковь, или свекла). сахар, крахмал
Даже у нас в деревне, хоть и полно продуктов (даже тесто слоеное можно купить - готовь, не хочу), молодые ленятся, предпочитают купить в магазине, а не стоять у плиты.
Мой совет как раз для них. Попробуйте сами сделать: не пожалеете - вкусно и просто.
Вот рецепт киселя из моркови или свеклы.
Возьмите 2 средние моркови или 1 небольшую свеклу. Натрите на мелкой терке, отожмите сок в стакан, а отжимки бросьте в горячую воду - 2 стакана - и поставьте на огонь.
Как закипит, снимите с огня, процедите, отжимки выбросьте. В воду (цвет у нее будет оранжевый (или бордовый) положите по вкусу сахар, снова поставьте на огонь и добавьте разведенный крахмал. Расчет: 9 г сухого крахмала (1 чайная ложка с небольшим верхом) для киселя средней густоты. Хотите покруче или пожиже - варьируйте сами.
Крахмал разводите в холодной кипяченой воде, примерно 1 ч.л. на треть стакана.
Вливайте разведенный крахмал в кастрюлю с горячей водой тонкой струйкой при помешивании и доведите до кипения. Теперь влейте ранее отжатый сок. Если любите покислее, можно добавить по вкусу разведенную лимонную кислоту.
Вот и получился прекрасный, красивый, натуральный, без всяких консервантов и красителей кисель.
Так же варят кисель и из ягод.
Источник: рецепты на бис
курица, сметана, апельсин, чеснок, картофельное пюре
Филе курицы - 0,5 кг нарезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю, отдельно смешать 250 г сметаны, сок 1/2 апельсина, 2 головки чеснока (на мелкой терке) и залить всем этим курицу, минут на 20.
Пока курица маринуется, делаем обычное картофельное пюре. Добавляем в горячее пюре пучок нарезанной зелени и 2-3 головки мелко нарезанного пережаренного репчатого лука. Курицу запечь в духовке прямо в маринаде.
Подавать курицу с пюре.
Источник: рецепты на бис
500 г свинины, 2 банана, 150 г сыра, майонез, 2-3 луковицы, соль и перец - по вкусу.
Нежирную свинину нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить, переложить колечками лука и оставить на 2 часа в холодильнике.
Затем выложить мясо на смазанный маслом противень. На каждый кусочек мяса выложить по 2 длинных ломтика банана, сверху - колечки лука, тертый сыр, майонез и запечь в духовке до румяной корочки. Подавать с картофельным пюре и овощами.
Источник: рецепты на бис
800 гр свинины, 200 гр сыра, 2 яблока, 30 гр горчицы, соль
Кусок мяса посолить, натереть любыми специями по вкусу и поставить в горячую духовку. Запекать мясо до готовности, затем достать, сделать надрезы по длине всего куска и в каждый надрез вставить по ломтику сыра, смазанного горчицей. Сверху на кусок порезать тонкими ломтиками яблоки и поставить в духовку еще на несколько минут.
Источник: рецепты на бис
Морковь, изюм, сыр, свекла, грецкие орехи
Салат делается слоями.
1-й слой: вареная морковь, натертая на терке.
2-й слой: изюм.
З-й спой: майонез.
4-й слой: твердый сыр, потертый на средней терке, перемешанный с чесноком и майонезом.
5-й слой: отварная свекла, натертая на терке.
6—й слой: майонез.
Сверху салат посыпать грецкими орехами и изюмом
Источник: рецепты на бис
Сыр, крабовые палочки, яблоко, сок лимона, морковь, луковица, яйцо, чеснок, сухарики
100 г твердого сыра натереть на крупной терке, 100 г крабовых палочек нарезать кубиками, 1 кислое яблоко без кожицы и семян нарезать кубиками и облить соком половинки лимона. 1 большую морковь натереть на крупной терке. 1 большую
луковицу нарезать полукольцами.
Лук и морковь обжарить на растительном масле. 1 яйцо, сваренное вкрутую, порубить с 1 зубчиком чеснока и зеленью укропа и петрушки.
Перемешать все компоненты, заправить майонезом и сверху посыпать сухариками (1 пачка) со вкусом копченого лосося.
Источник: рецепты на бис
Карбонат, грудинка, маринованные огурцы, яблоко, луковица
100 г карбоната и 100 г грудинки нарезать соломкой. Добавить 2 маринованных огурца, 1
яблоко, 1 луковицу. Огурцы и яблоко нарезать кубиками. Лук измельчить.
Источник: рецепты на бис
Ананасы, сыр, чеснок
Берем 2 банки консервированных ананасов, режем их на кусочки. Выкладываем в салатник, трем на мелкой терке 300 г твердого сыра, выдавливаем 3 небольших зубчика чеснока и добавляем 1 банку майонеза. Все перемешиваем и ставим в холодильник.
Может, кому-то это сочетание покажется странным, но салат получается изумительный. Попробуйте, и я уверена, что вам понравится.
Источник: рецепты на бис
Курица, сыр, лук, грецкие орехи, гранат
2 куриных копченых окорочка мелко нарезать, 200 г сыра натереть на крупной терке, 2 луковицы нарезать полукольцами, 1 стакан грецких орехов измельчить, добавить зерна
1/2 граната, заправить майонезом
Источник: рецепты на бис
Яйца, лук, яблоки, сыр
Этот салат слоеный. 2 яйца натереть на крупной терке, выложить в салатницу, промазать майонезом. Измельченный лук (1 маленькая луковица) залить кипятком, подержать 2 часа в кипятке и положить на яйца, опять промазать майонезом. 2 яблока очистить и мелко порезать, выложить на лук, сверху посыпать салат тертым сыром и полить майонезом.
Источник: рецепты на бис
2 сельди среднего посола, 2 луковицы, 1 яблоко, 0,5 лимона, 0,25 стакана сахара, 1 морковь,
1/3 стакана растительного масла, 10 горошин черного перца (раздавить).
Филе сельди очистить от косточек и нарезать небольшими кусочками. В стеклянную банку уложить слоями сельдь, колечки лука, тонкие ломтики яблока и лимона, морковь, нарезанную соломкой, посыпая при этом каждый слой перцем и сахаром. Заполнить банку доверху, залить растительным маслом, плотно закрыть крышкой и оставить на ночь
при комнатной температуре. К обеду следующего дня закуска готова. Затем ее нужно хранить в холодильнике.
Источник: рецепты на бис
200 г сыра, 1/4 луковицы, 1 киви, 10 ягод черного винограда, грецкие орехи, 1 /3 стакана апельсинового сока, щепотка молотого черного перца, 1 апельсин, готовые взбитые сливки.
Сыр натереть на мелкой терке. Лук и киви мелко порезать. Виноград разрезать на половинки. Все смешать, приправить измельченными грецкими орехами, залить апельсиновым соком, поперчить, перемешать аккуратно. Украсить сливками и дольками апельсина. Очень необычно и пикантно!
Источник: рецепты на бис
0,5 кг белокочанной капусты, 1-2 апельсина, 3 яблока, майонез.
Капусту мелко нашинковать и перетереть, яблоки натереть на крупной терке, апельсин порезать на мелкие кусочки, перемешать с майонезом.
Источник: рецепты на бис
300 г кальмаров, 3 средних яблока, 1 крупная головка лука, 2 свежих огурца, 1‚5 стакана отварного риса, 200 г тертого сыра, 100 г майонеза.
Кальмары залить кипятком, остудить, очистить от пленки, нашинковать тонкой соломкой. Пассеровать на растительном масле 3 минуты. Лук мелко нарезать, ошпарить и отжать. Яблоки натереть на крупной терке, огурцы мелко нарезать. Все соединить с рисом, заправить майонезом и посыпать тертым сыром.
Источник: рецепты на бис
1 банка ананасов (кружочками), 1 банка шампиньонов (но не маринованных, а отварных), 4-5 вареных яиц, 2 куриные грудки, 1 луковица.
Соус: майонез и готовая горчица.
Мясо кур отварить, нарезать небольшими кусочками. Ананасы и грибы также порезать. Лук измельчить. Белки яиц измельчить. Все перемешать. Посолить.
Желтки растереть с майонезом (побольше) и горчицей (поменьше). Горчицу и майонез берите на глаз, добавьте немного сока из банки с ананасами. Заправить салат соусом. Поставить в холодильник
Источник: рецепты на бис
4 яйца, 2 ст.л. крахмала, соль, курица, яблоко, чеснок
Яйца, крахмал и соль взбиваем и на горячей сковороде на растительном масле выпекаем тонкие блинчики. Остужаем и нарезаем тонкой лапшой.
2 копченых окорочка нарезаем соломкой, удаляя при этом жир, кости и кожу. Крупное яблоко, желательно кислое, очищаем и нарезаем тонкой соломкой. Все смешиваем, добавляем по вкусу мелко порубленный чеснок и майонез.
Иногда вместо окорочков я беру
копченую колбасу.
Источник: рецепты на бис
1 луковица, 2 яблока, 100 г твердого (не плавленого!) сыра, 3 вареных яйца.
Очень просто, очень быстро, очень вкусно!
Луковицу нарезать очень тонкими кольцами и уложить на тарелку. На терке натереть яблоки и положить сверху на колечки лука. Сыр натереть, смешать с рублеными яйцами, уложить на первые два слоя. Залить майонезом. Есть не перемешивая.
Источник: рецепты на бис
говядина, картофель, лук, свекла, чеснок, чернослив, грецкий орех, гранат
100 г вареной говядины порезать мелкими кубиками, 2 картофелины отварить и так же порезать, 2 луковицы измельчить, 1 вареную свеклу потереть на крупной терке,
1-2 дольки чеснока измельчить, 10 штук чернослива ошпарить кипятком, отделить от ядер и порезать, измельчить полстакана грецких орехов. Все укладываем слоями в салатник и каждый слой промазываем майонезом.
1-й слой - мясо;
2-й слой - картофель;
3 слой - лук;
4 слой - свекла;
5 слой - чеснок;
6 слой - чернослив;
7 слой - орехи;
8-й слой - посыпать гранатовыми зернами.
Готовится с вечера, чтобы пропитался.