Источник: Даша Орлова
• ¼ чашки уксуса
• 2 яйца
• Горстка листов шпината
• 50 г отварного или слабосолёного лосося (домашнего посола)
• 1 столовая ложка молотых семян льна
Наполните половину сковородки водой. Поставьте на плиту на высокую температуру.
Накройте крышкой и оставьте кипятиться.
Выложите на тарелку листья шпината, сверху положите кусочек лосося.
Когда вода закипит, сделайте температуру поменьше. Налейте в воду уксус и перемешивайте воду так, чтобы получился водоворот. Разбейте яйца и медленно вылейте их в крутящуюся воду.
Варите их 1 минуту, если хотите, чтобы желток остался жидким, или 2 минуты, если хотите, чтобы желток стал более твердым.
Выньте яйца из сковороды при помощи ложки с дырочками и положите их на шпинат с лососем. Посыпьте молотыми льняными семечками.
Источник: Даша Орлова
• 4 яйца
• 100 гр сыра рикотта или 2 ст.л. дрожжей Kal с iherb
• ¼ чашки кокосовой муки
• ¼ семян чиа
• 1½ столовых ложки кокосового сахара или 1 столовая ложка мелкомолотых листьев стевии
• ½ чашки черники, свежей или замороженной
Смешать и взбить все ингредиенты кроме черники.
Добавить чернику и аккуратно перемешать.
Разогреть сковороду на среднем огне. Смазать сковороду небольшим количеством топленого масла или кокосового масла.
Вылить ¼ чашки теста на сковороду так, чтобы получился блин толщиной около 1 см.
Поджарить блин c обеих сторон.
Блин готов, когда он покрывается хрустящей корочкой, но остается мягким, почти жидким внутри. При таком способе приготовления необходимые омега-3 жирные кислоты из семян чиа практически не теряют своих полезных свойств.
Подавать со свежими фруктами.
Источник: Даша Орлова
• 1 столовая ложка топленого или кокосового масла
• 1 красная луковица, нарезанная
• 1 чашка нарезанного брокколи
• 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
• 1 столовая ложка соевого соуса Тамари или оливковое масло вперемешку с соком лайма
• 4 яйца
• ¼ чашки натертого сыра Чеддар или измельченный орешки кешью
Разогрейте топленое масло на сковородке на средней или высокой температуре.
Высыпьте лук на сковородку и готовьте его на протяжении нескольких минут.
Опустите температуру до средней и добавьте брокколи, чеснок и соевый соус Тамари.
Готовьте, помешивая, еще минуту-две.
Разбейте яйца на сковородку. Перемешивайте их с овощами на сковороде до готовности. Добавьте сыр или дроблёные орешки и помешайте.
Подавайте с молотыми семенами льна и свежим салатом!
Источник: Даша Орлова
На 2 порции:
СЫРНИКИ С КУКУРУЗНОЙ МУКОЙ И ФИНИКАМИ
Творог – 1 стакан
Кукурузная крупка (полента) – 1,5 ч. л.
Сироп топинамбура – 2 ч.л.
Финики – 2 королевских
Орехи (по вкусу) – 1,5 ч.л. раскрошенных
Куриное яйцо – 1 шт С1
Кукурузная мука – 1 стакан
Морская соль – по вкусу
Сметана – 2 ч.л.
В глубокой миске разомните вилкой творог.
Добавьте кукурузную муку, яйцо, сироп топинамбура, соль.
Мелко нарежьте финики и раздробите орехи, всыпьте в тесто.
Всё тщательно разомните руками, при необходимости добавьте воды и немного оливкового масла.
Готовые сырники обваляйте в кукурузной манке и пожарьте на сковороде в масле или без масла в блиннице.
Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!
Источник: Даша Орлова
1 яйцо, приготовленное «в мешочек»
60 гр цветной капусты, бланшированной кипятком
Сельдерей– 1/2 стебля
Морковь – 1/2 штуки
Дайкон – 1/3 штуки или 2-3 редиски
Огурец – 1/3 штуки
Горчица, оливковое масло и лимонный сок – для заправки
Петрушка или зелёный лук – для украшения
Морская соль и черный перец – по вкусу
Для салата порубите мелко овощи и яйцо, соедините ингредиенты для заправки, смешайте всё в салатнице, посолите и поперчите по вкусу
Источник: Даша Орлова
Свекла запечёная – 1 маленькая
Шпинат – маленькая миска свежего (если нет, можно заменить на другие зелёные листья)
Горошек отварной – 50 гр
Яйцо отварное вкрутую – 1 шт
Для заправки:
½ ч.л. яблочного уксуса
½ ч.л. мелко тёртого имбиря
1 ч.л. оливкового масла
Кайенский перец на кончике ножа
Свеклу запеките, очистите от кожуры и порубите на мелкие кубики, шпинат вымойте и мелко порубите. Горошек отварите, как и яйцо, которое потом нужно порезать кубиками.
Всё соедините в салатнице, взбейте вилкой заправку и объедините с ингредиентами салата.
Источник: Даша Орлова
Свекла – 1 маленькая
Морковь – 1 маленькая
Чеснок – 1-2 зубчика
Томат – 1 средний
Куриный бульон или бульонный кубик
Шпинат замороженный или свежий – 100 гр
Лимонный сок – 1 ч.л.
Петрушка – 2 веточки для подачи Корица, черный перец, соль – по вкусу
Яйцо «в мешочек», приготовленное вместо 5 минут – 6
Оливковое масло – 1 ч.л.
Свеклу и морковь нашинкуйте, можно натереть на тёрке (мелкой или крупной – по предпочтениям).
Пассируйте в масле до мягкости, добавьте давленный или мелко нарезанный чеснок (можно из заготовки).
Томат натрите на крупной тёрке и добавьте к овощам, перемешайте и подержите под крышкой на среднем огне около 5 минут.
После – залейте куриным бульоном или горячей водой с добавлением бульонного кубика без глутамата натрия и сахара. Тщательно перемешайте.
Доведите суп до кипения под крышкой, после убавьте огонь, добавьте размороженный или рубленный мелко свежий шпинат, специи, порезанное на половинки яйцо.
Выключите огонь и оставьте стоять под крышкой суп ещё около пяти минут.
Перед подачей посыпьте рубленной петрушкой и наслаждайтесь!
Источник: Даша Орлова
Нашинкованная белокочанная капуста – 200 гр
Кукурузная полента – 3 ст.л.
Яйцо – 1 С0 (веганам можно заменить яйцо разбухшими семенами чиа)
Сухие травы (укроп, петрушка, базилик) – щепотка
Карри – щепотка
Морская соль - по вкусу
Чесночный порошок (или чеснок в масле) – щепотка
Оливковое масло – 1 ч.л.
Отварите нашинкованную капусту до мягкости (но не разваривайте!).
Через дуршлаг слейте отвар в ёмкость, а капусту отправьте в чашу блендера, туда же влейте 1 яйцо, всыпьте щепотку карри и морскую соль.
Взбейте, добавляя аккуратно капустный отвар для простоты взбивания.
Не стремитесь к пюреобразной консистенции, пусть капуста останется мелкими крупинками.
В отдельной емкости смешайте капустное пюре с кукурузной полентой, перемешайте и дайте немного крупке разбухнуть.
На сковороде или специальной блиннице разогрейте оливковое масло и с двух сторон обжарьте сформированные оладьи (смесь для них не должна получиться слишком густой, если так вышло, то добавьте ещё немного капустного отвара).
Пока оладьи жарятся, очистите авокадо, удалите косточку, раздавите мякоть вилкой и смешайте с чесночным порошком и солью по вкусу.
Источник: Даша Орлова
Яйцо – 2 штуки
Зелёный горошек размороженный – 50 гр
По желанию: 3 веточки петрушки и щепотка корицы
размороженный горошек притомите на довольно сильном огне в воде на сковороде до 4-5
минут.
Когда вода испарится, добавьте 1 ст.л. оливкового масла и взбитые вилкой 2 яйца.
Дождитесь готовности яиц и перед подачей украсьте блюдо рубленной петрушкой.
Источник: Даша Орлова
Цветная капуста - 250 гр
Яйца - 2 шт
Куркума, карри, молотый черный перец, лимонный сок, соль - опционально
Свежую капусту разберите на соцветия. В мощном блендере пюрируйте их с двумя сырыми яйцами.
Добавьте карри, куркуму и соль по вкусу. Если используете замороженную цветную капусту, то предварительно полностью разморозьте её и отожмите от лишней воды.
Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельию.
Смажьте форму оливковым маслом, влейте туда смесь и поставьте запекаться на 20 минут. Пару-тройку раз скрэмбл нужно будет перемешивать.
Источник: Даша Орлова
Яйца - 2 шт
Кинза - 3 веточки
Стручковая фасоль - 80 гр
Болгарский перец (лучше красный) - половинка
Вода - 100 мл
Салат айсберг - 150 гр
Мускатный орех, корица - опционально
Разбейте и взбейте в миске 2 яйца (по желанию – влейте в яичную смесь 100 мл миндального или другого растительного молока или немного воды).
Разогрейте на сковороде или в сотейнике 1 ч.л. оливкового масла, вылейте яйца и помешивайте их 2 минуты, готовя на среднем огне. Готовый скрэмбл украсьте свежей мелко рубленной кинзой или сухими приправами по вкусу.
Размороженную стручковую фасоль выложите на разогретое в сковороде оливковое масло вместе с кубиками красного перца (можно также взять замороженный, кроме того – другой цвет перца тоже подойдёт), налейте 100 мл горячей воды.
Накройте крышкой и томите до мягкости стручковой фасоли.
За 3 минуты до окончания готовки добавьте мускатный орех и корицу
Источник: Даша Орлова
Яйца - 2 шт
Томат среднего размера - 2 шт
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка - пара веточек
Паприка, орегано, перец чили, соль - опционально
В блендере взбиваем томаты с зубчиком чеснока, щепоткой паприки, орегано и перцем чили. Солим по вкусу.
Выливаем смесь на сковороду, где уже слегка нагрета 1 ст.л. оливкового масла, варим 3 минуты на среднем огне под закрытой крышкой.
Затем сюда вливаем яйца, отдельно друг от друга, чтобы не слились.
Накрываем крышкой и готовим ещё 3 минуты, пока яйца не затянутся тонкой плёночкой сверху.
Украшаем рубленной петрушкой, подаём к столу.
Источник: Даша Орлова
Яйца - 2 шт
Томат средний - 1 шт
Порошок чеснока - опционально
Оливковое масло - 1 ст.л
В блендере взбейте томат и сырые яйца с щепоткой чесночного порошка и морской солью.
На сковороде с 1 ст.л. оливкового масла доведите омлет до готовности, прикрыв её крышкой.
Источник: zhanchiks
✅ 1 яйцо
✅ 1 банан
✅ 30 гр орехов/сушеной клюквы (можно изюм, курагу). У меня были тыквенные семечки, арахис, семена льна.
✅ 120 гр овсяных хлопьев
✅ Щепотка соли, ванилина и корицы
Взбить яйцо до пышной пены с щепоткой соли, добавить к яйцу банан и взбить ещё раз 2-3 минуты миксером/блендером. Добавить ванилин , корицу, сухофрукты, овсяные хлопья (можно перемолоть). Выпекать до готовности примерно 20 минут при 180°.
Источник: zhanchiks
основа для пиццы:
🍕 1 кочан цветной капусты (примерно 350 грамм без кочерыжки)
🍕 2 яйца
🍕 100 гр миндальной муки
🍕 1 ч.л. орегано, соль, перец
Для начинки:
🍕 томатная паста или томаты в собственном соку
🍕кабачок
🍕100-150 гр сыра (козий, сулугуни)
🍕 вяленые томаты по желанию.
Измельчить капусту в блендере до состояния, похожего на рис. Добавить яйца, специи, муку, перемешать.
Выложить на силиконовый коврик/бумагу/форму для пиццы, сделав бортики по краям.
Выпекать 20-30 минут при температуре 200° до золотистого цвета.
Смазать основу томатпастой, посыпать специями, разложить порезанный кабачок, сыр и вяленные томаты.
Запекать еще 5-7 минут пока сыр не расплавится.
⠀
Украсить зеленью (руккола/шпинат).
Источник: zhanchiks
✅3 яйца
✅60 г стевии Novasweet
✅150 г йогурта без сахара
✅10 г разрыхлителя
✅20 г кокосового масла (можно сливочное)
✅150 г муки (у меня ц/з пшеничная и ц/з рисовая 50:50)
✅много яблок (у меня штук 15 небольших, с огорода).
ВСЕ! Как допы еще подойдет кислая ягода (брусника, клюква, смородина, можно замороженные, ванильный экстаркт, корица, кому-то нравятся орехи, изюм...)
Взбиваем яйца в пышную пену, добавляем разрыхлитель, муку, смешиваем. Тесто жидкое, выливаем половину в форму, выкладываме побольше яблок, нарезанных дольками, покрываем 2-ой частью теста, можно еще яблок сверху уложить.
Яблоками шарлотку не испортишь)))
Выпекать примерно 40 минут при 180°.
Источник: zhanchiks
☝🏻 50 гр сливочного масла (не менее 82% жирности)
☝🏻 50 гр сахара (у меня кокосовый)
☝🏻 1 яйцо
☝🏻 200 гр творога (у меня 5% жирности)
☝🏻 100 гр сметаны/йогурта
☝🏻 200 гр муки (у меня рисовая+кукурузная)
ваниль, цедра 🍋 или 🍊по желанию, миндаль - для ногтей))
👉🏻В миксере взбить размягченное масло (просто оставить на часик при комнатной температуре) с сахаром, добавить яйцо, творог, сметану.
👉🏻Продолжая взбивать на небольшой скорости, добавлять постепенно муку.
👉🏻Замесить тесто, скатать в шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в морозилку на 30 минут.
👉🏻 Сформировать печеньки или пальцы 😆🤟🏼 и выпекать 30 минут при температуре 180°.
Источник: zhanchiks
✅ 150 гр сухофруктов (курага, чернослив и изюм, у меня еще клюква сушеная) и
✅ 50 гр орехов (у меня миндаль и грецкие)
Все это замачиваем на ночь в крепком алкоголе (муж выдал закуркованный филлипинский ром 🍹))
✅ 100 гр овсяных хлопьев перемолоть в муку
✅ 300 гр творога взбить блендером с
✅ 60 мл йогурта/кефира
✅ 10 гр разрыхлителя
И оставить набухать минут 20-30.
Добавить
✅ 2 яйца разделить на белки и желтки (их добавить к творогу)
Белки взбить до пышной пены с
✅ 70 гр сахара (кокосовый, тростниковый).
Вмешать белковую массу в творожную.
Добавить рубленные орехи и сухофрукты (жидкость предварительно слить).
Хорошо еще закинуть щепотку ванилина, мускатного ореха и любви))
🔥выпекать ~ 50 минут на 180 гр
Источник: zhanchiks
200 гр творога
1 яйцо + 1 белок (желток для смазывания)
2 ст л мягкого творожка или термостатного йогурта
100 гр рисовой муки
100 гр мягкого творожка
50 гр творога
ст л творожного сыра
ст л кукурузного крахмала
сахарозаменитель
смешать ингредиенты для теста, скатать шарики, сделать в них стаканом углубления для начинки. Смешать ингредиенты для начинки, выложить. смазать края желтком В духовку на 25-30 минут при 180 градусах.