Источник: Даша Орлова
300 гр пшенных хлопьев
400 мл кефира
5 яиц
теплым кефиром залить хлопья, подождать, пока размякнут. вбить яйца. добавить 1/2 чл соды, погасить кефиром. добавить соль и специи (карри и чесночный порошок), 2 ст л оливкового масла. выпекать
Источник: Даша Орлова
фасоль, грецкие орехи, лук, морковь
паприка, мускатный орех, немного карри
замочить на ночь и отварить красную фасоль. грецкие орехи чуть подсушить на сковороде. добавить оливковое масло, лук и много моркови. готовить до золотистого цвета, постоянно помешивая. взбить фасоль и поджарку в блендере с небольшим количеством воды и соли
Источник: Даша Орлова
400 гр кунжута
2 банана
3 яйца
100 гр вымоченного изюма
сода на кончике ножа
соль
цейлонская корица
кунжут смолоть с сохранением 40-50% цельных семян. взбить в блендере яйца с бананом, солью и корицей, влить в кунжут, добавить соду, изюм. выложить печенье на пергамент ложкой. Запекать в духовке на 180 градусах 15 минут. В середине готовки можно перевернуть, чтобы лучше подрумянились
Источник: Даша Орлова
• ¼ чашки молотых семян льна
• ¼ чашки грецких орехов
• ¼ чашки миндаля
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• ¾ чайной ложки меленой гвоздики
• 2 чайные ложки кокосового сахара
• 1 чайная ложка порошка стевии
• 2 столовых ложки миндального масла
• 1 столовая ложка воды
Положите все сухие ингредиенты в кухонный комбайн и перемелите до однородной массы, пока они не начнут клеится друг к другу.
Добавьте миндальное масло и воду и смешайте, пока масса не станет клейкой.
Сформируйте руками шарики, используя приблизительно 1 столовую ложку массы для одного шарика.
Пряники можно съесть сразу или положить в холодильник, чтобы они немного затвердели.
Источник: Даша Орлова
• 125 г сыра рикотта
• 2 столовых ложки органической кокосовой пудры
• 1 ст.л. порошка стевии
• 1,5 столовых ложки протеиновой пудры
• 2 яичных желтка
Положите рикотту в среднюю миску для миксера. Добавьте кокосовую пудру, стевию, протеиновую пудру и яичные желтки. Перемешайте до получения однородной массы.
Подавайте немедленно или заморозьте, чтобы мусс немного застыл.
Источник: Даша Орлова
• 2 небольших апельсина (360 г)
• 1,5 чашки (240 г) миндальных орехов, замоченных на ночь
• 1 ст.л. измельчённых листьев стевии
• 6 яиц
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
Заранее разогрейте духовку до 150 °С. Положите 12 формочек для кексов на поднос.
Положите целые апельсины в кастрюлю. Залейте их водой и начните варить. После закипания продолжайте варить на медленном огне еще около 30 минут или пока кожица не размякнет. Выньте их из воды, дайте остыть.
Размельчите миндаль в кухонном комбайне до состояния грубого помола.
Выньте миндаль из комбайна и отставьте его в сторону.
Положите в кухонный комбайн апельсины, нарезанные на 4 части. Размельчите их до однородной массы. На маленькой скорости работы комбайна добавьте яйца одно за другим. Добавьте миндаль, стевию и ванильную эссенцию, продолжайте перемешивать до однородного состояния.
Вылейте смесь в формочки для кексов и выпекайте в течение 45 минут или пока они не будут готовы.
Источник: Даша Орлова
• 340 мл миндального молока
• 45 г кокосового масла
• 110 г кленового сиропа или сиропа топинамбура
• 1/4 ч. л. семян стручка ванили
• 180 г цельнозерновой (просеянной) или рисовой муки
• 50 г гречневой муки
• 1 ч. л. соды (погасить соком лимона)
Перемешай все влажные ингредиенты в одной миске, а все сухие — в другой.
Соедини все вместе и перемешайте с помощью венчика.
Выпекай блины на кокосовом масле.
Подавать блины можно либо с кленовым сиропом и ягодами, либо с домашним джемом без сахара.
Источник: Даша Орлова
Для тефтелей:
• 1 хорошо нарезанная луковица
• 500 г фарша индейки
• 1 яичный желток
• 1-2 ст.л. нераф оливкового масла
• Морская или розовая соль и черный перец
Для соуса:
• 50 гр сливочного масла
• 1 нарезанная луковица
• 250 мл овощного бульона
• 3 ч.л. дижонской горчицы
• ½ч.л. куркумы
В миске смешайте лук, фарш индейки, яичный желток, соль и перец.
Разделите смесь на 20 маленьких тефтелей.
Разогрейте растительное масло на большой сковороде при высокой температуре.
Готовьте тефтели порциями, переворачивая их во время приготовления, пока они не станут коричневыми со всех сторон. Переложите тефтели со сковородки на тарелку с влаговпитывающей бумагой. Между обжариванием тефтелей вытирайте сковородку досуха бумажным полотенцем и по необходимости доливайте масло.
Растопите масло на сковороде при низкой-средней температуре. Добавьте лук и обжаривайте его около 5 минут или пока он не размягчится.
Добавьте лук в бульон, которому дайте закипеть. Добавьте горчицу, куркуму, соль и перец и перемешайте блендером до однородной массы.
Положите тефтели в соус. Удостоверьтесь, что тефтели покрыты соусом. Потомите их еще около 15 минут при низкой или средней температуре или пока тефтели не проварятся
Источник: Даша Орлова
• 2 свежих листа нори
• 1/2 авокадо, тонко нарезанного
• 1 морковь, тертая
• 1 небольшая свекла, тертая
• 1/2 огурца, тонко нарезанного
• 100 гр запечёного или слабосолёного лосося
• 1 помидор, тонко нарезанный
• листья салата, промытые
Поместите лист нори на разделочную доску, блестящей стороной вниз.
Отступив примерно 2 см от ближнего к вам края, положите слоями начинку, одну поверх другой.
Оставшийся пустой край листа оберните поверх начинки и заверните рулет до самого конца. Если на шве лист не будет прилипать, обмакните пальцы в теплую воду и пройдитесь по шву.
Для более легкого употребления разрежьте рулет на 2 части. Приятного аппетита!
Источник: Даша Орлова
• 3 морковки
• 3 помидора
• 1 ч.л оливкового или оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 маленькая репа
• ½ ч.л куркумы
• 60 мл кокосового молока
• ½ пучка кинзы и микрозелень
• Молотый черный перец
• Морская соль
Разогрей кастрюлю на среднем огне. Плесни туда чуть воды и добавь ложку масла. Добавь нарезанный чеснок, куркуму, репу и потуши до мягкости чеснока пару минут.
Потом добавь в кастрюлю нарезанные морковь и помидоры. Кокосовое молоко и воду, чтобы она покрывала овощи. Потуши на медленном огне 15-20 минут.
С помощью блендера аккуратно смешай остывшую смесь в кастрюле до однородного состояния.
Поперчи, добавь соль по вкусу, укрась микрозеленью. Готово!
Источник: Даша Орлова
• Репа - 1 штука
• Морковь - 1 штука
• Лук репчатый половинка
• Цуккини - 2 шт
• Ореховое молоко - 1 стакан
• Вода - 150 грамм
• Чёрный перец - по вкусу
• Кокосовое масло
• Оливковое масло и лимонный сок
Нарезанные овощи притоми в кастрюле с кокосовым маслом.
Добавь воды и готовь до мягкости.
Выключи огонь, добавь ореховое молоко и чёрный перец и смешай всё до однородной консистенции блендером.
Заправь оливковым маслом, сбрызни лимонным соком. Суп-пюре готов!
Источник: Даша Орлова
• 4 больших помидора
• 1 ст.л тыквенных семечек
• Веточка розмарина
• ½ пучка петрушки
• половинка маленькой репы
• 1 зубчик чеснока
• Молотый чили перец
• Морская соль по вкусу
Разогрей духовку до 180С. Выложи помидоры на противень, проткни аккуратно по пять раз ножиком помидоры (легче потом снимать кожицу), положи рядом пару веточек розмарина, нарезанную репу и поставь в духовку минут на 15-20.
Постоянно проверяй, у помидоров будет слегка обугленная кожица.
Розмарин выкинь. Сними шкурку с помидоров, отправь их в блендер с долькой чеснока и репой, смешивай до состояния пюре.
Перелей в кастрюлю, прогрей около 5 минут, хорошо поперчи, посоли, посыпь тыквенными семечками и наслаждайся!
Источник: Даша Орлова
• Зеленый горошек свежий или замороженный (300 г)
• ½ пучка мяты
• ¼ луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 40 мл кокосового молока
• 150 мл воды
• Щепотка чили перца
• 1 ч.л кокосового или оливкового масла
• Морская соль
Нагрей ложку масла в кастрюле на среднем огне. Плесни туда чуть воды.
Добавь нарезанный лук и чеснок, потуши до мягкости 3-5 минут.
Затем добавь воду, горошек, мяту без веточек, кокосовое молоко и доведи до кипения. Потом выключи огонь.
Остывшую смесь аккуратно смешай с помощью блендера до однородного состояния. Добавь соль и перец по вкусу. Готово!
Источник: Даша Орлова
• Тыква сорта баттернат (450 гр)
• ¼ луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 60 мл кокосового молока
• 100 мл воды
• ½ ч.л корицы
• Щепотка чили перца
• 100 гр шпината
• ½ пучка петрушки
• 1 ст.л кунжута
• 1 ч.л кокосового или оливкового масла
Разогрей духовку до 180С. Застели противень пекарской бумагой и положи на него
нарезанную тыкву. Отправь тыкву на 45-50 минут в духовку до мягкости (проверяй
с помощью ножа). Вытащи остывать, остывшую тыкву очисть от кожуры.
В кастрюле на среднем огне добавь ложку масла и плесни чуть воды. Добавь сухие приправы, нарезанный лук и выдави чеснок. Потуши 3 минуты. Затем добавь тыкву, воду, молоко. Убавь огонь и потуши 10 минут.
На отдельную горячую сковороду плесни немного воды и добавь туда шпинат.
Перемешай, через 2-3 минуты он будет готов.
Аккуратно отправь в блендер остывшую смесь и смешай до однородного состояния.
Перелей обратно в кастрюлю суп, прогрей пару минут, добавь шпинат и наслаждайся! При подаче поруби зелень и посыпь семенами кунжута.
Источник: Даша Орлова
• 1 помидор
• ½ лука
• 1 зубчик чеснока
• 1 морковка
• 70 г белой фасоли, замоченной в воде
• 1 стакан воды
• ½ ч.л орегано
• ½ пучка петрушки
• Молотый чили перец
• Молотый черный перец
• Морская соль
Отвари фасоль до готовности.
Нарежь мелко лук и чеснок, нарежь кубиками 1 на 1 морковку.
Поставь кастрюлю на средний огонь. Плесни туда чуть воды. Добавь лук и чеснок, потуши пару минут до мягкости. Затем добавь морковь, потуши еще 5-7 минут до мягкости моркови. Добавь нарезанные кубиками помидор и стакан воды.
Убавь огонь, накрой крышкой и потуши 15 минут до готовности овощей.
Половину супа смешай с помощью блендера до однородного состояния, затем перелей обратно в кастрюлю. Затем добавь в кастрюлю фасоль, орегано и чили перец. Потуши на медленном огне 7-8 минут. Добавь еще свежесмолотого перца, посоли, посыпь нарезанной петрушкой и наслаждайся!
Источник: Даша Орлова
• 2 стакана воды или овощного бульона
• 1 зубчик чеснока
• ½ морковки
• 1 маленькая палочка сельдерея
• 300 г кабачка
• 7 листиков базилика
• 2 ст.л подсолнечных семечек
• Щепотка молотого черного перца
• Щепотка молотого чили перца
• Щепотка морской соли (по желанию)
В глубокую кастрюлю плесни немного воды, добавь нарезанные морковку, чеснок и сельдерей, потуши 4 минуты до мягкости.
Затем добавь в кастрюлю нарезанный кабачок, щепотку молотого чили и молотого черного перца. Туши до мягкости кабачка около 8 минут, при необходимости добавляй больше воды или овощного бульона.
Добавь листики базилика, все перемешай.
Аккуратно смешай немного остывшие овощи с помощью блендера до однородного состояния. Добавляй немного горячей воды или бульона во время смешивания овощей, чтобы добиться необходимой консистенции супа. Готовый супчик посыпь подсолнечными семечками. Если тебе очень сложно есть без соли суп, то добавь в него щепотку морской соли.
Наслаждайся!
Источник: Даша Орлова
• 60 г киноа
• 300 г брокколи
• 1 зубчик чеснока
• 1 стакан кипятка
• 1-2 ст.л сока лимона (можно больше по желанию)
• ½ ч.л цедры лимона
• 2 ст.л подсолнечных очищенных семечек
• Щепотка морской соли (по желанию)
• Щепотка молотого чили перца
Отвари киноа по инструкции на упаковке.
В это время разогрей духовку до 200С. Очисть брокколи от стеблей, раздели на соцветия. На противень помести брокколи и отправь в духовку на 20-25 минут до золотистого цвета.
В глубокую кастрюлю добавь готовое брокколи, давленный чеснок, кипяток, цедру и сок лимона. Доведи до кипения, затем убавь огонь и дождись, когда брокколи станет мягким.
Аккуратно с помощью блендера остывшую смесь смешай до полностью однородного состояния. По желанию добавь воды для более жидкой консистенции.
Если хочется, то добавь щепотку молотого чили перца и больше сока лимона.
При подаче посыпь подсолнечными семечками. Если тебе очень сложно есть без соли суп, то добавь в него щепотку морской соли. Добавляй киноа в супчик и наслаждайся!
Источник: Даша Орлова
• 1 чайная ложка зерновой горчицы
• 1 чайная ложка натурального меда
• 2 столовые ложки нерафинированного яблочного уксуса
• 125 мл оливкового масла высшего качества первого холодного отжима (оливковое масло
экстра верджин)
• Морская соль и перец
• 1 столовая ложка петрушки (по желанию)
Поместите горчицу, мед, уксус, оливковое масло, соль и перец в баночку.
Плотно закройте крышку и тщательно взболтайте, пока все ингредиенты не будут хорошо перемешаны.
Добавьте петрушки перед подачей к столу.
Добавьте в салат прямо перед подачей к столу или просто поставьте баночку с заправкой на стол, чтобы каждый мог приправить сам свой салат по желанию.
Источник: Даша Орлова
• 1 цветная капуста, разрезанная на соцветия
• Щепотка мускатного ореха
• 1 ст. л. масла
• Соль и перец по вкусу
Положите соцветия цветной капусты в среднюю кастрюлю с водой.
Варите в кипятке, пока цветная капуста не станет мягкой.
Переложите цветную капусту в среднюю миску. Добавьте масло и взбейте эту смесь при помощи блендера до однородной массы. Добавьте мускатный орех и соль, перемешайте. Накройте крышкой, чтобы пюре не остыло.
Источник: Даша Орлова
• 2 авокадо
• 2 зубчика чеснока
• Сок половины лимона
• 1 нарезанный помидор
• 1 столовая ложка молотых семян льна
• Морская или розовая соль по вкусу
• Петрушка для украшения
Положите авокадо в миску. Разомните его вилкой до однородной консистенции.
Добавьте чеснок, лимонный сок, нарезанный помидор, семена льна и соль.
Перемешайте эти ингредиенты. Подавайте с нарезанными соломкой овощами, которые можно макать в блюдо, такими как морковь, сельдерей, огурец.